Galletas de mantequilla sin gluten

Derrite un poco la margarina para que no esté muy dura.

Mezcla con varillas el azúcar (y con el sobre de azúcar avainillado) con la margarina, añade el huevo y añade poco a poco la harina de arroz.

Cuando ya no puedas batir mucho con las varillas, cambia a la varilla de remover galletas si usas máquina, y si no, te toca amasar con las manos.

Cuando tengas una bola de masa, fuera, en una mesa lisa y limpia, echa un poco de harina de maíz y sigue amasmdo un poco más

Extiende la masa con ayuda de un rodillo. La mesa deberá estar siempre con harina para que no se pegue la galleta, al igual que el rodillo.

Precalienta el horno a 150 grados y prepara las bandejas con un papel de aluminio.

Con el cortapasta, dale la forma que quieras. Te recomiendo que sean unos sencillos y pequeños, pues la masa es muy delicada. Cuando retires la galleta para colocarla en la bandeja, ayúdate de una paleta, o algo plano, para que no se rompan.

Cocinalas a 180 grados, entre 10 y 15 minutos.

Dales el adorno que quieras una vez que estén frías