Albóndigas de pollo con guarnición de patatas asadas

Picamos la cebolla, pimiento y el ajo y los mezclamos con la carne. Hacemos bolitas. Ponemos al fuego la olla con las patatas

Mientras que las patatas se cuecen, en tres boles diferentes o en platos ponemos el pan rallado, la harina y los 2 huevos (estos últimos batidos) y se pasan las bolitas por la harina, huevo y pan rallado. Se pone en la bandeja y al horno a 200° 40 minutos arriba ☝

Mientras que están las albóndigas en el horno, freímos las almendras. Yo no tenía pan, así que pasé 3 picatostes por la batidora. Apartar las patatas cocidas para que se enfríen. Sacamos las albóndigas y las echamos en una olla con agua que les cubre. Echamos la sal, pimienta y la mezcla de almendras con la otra mitad de la cebolla y el pimiento que previamente hemos pasado con la batidora, la hoja de laurel y el colorante. También echamos la mezcla de la batidora y esperamos que se