Albóndigas en salsa de cebolla con patatas guarnición y tomates
Paso a paso
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Primero picamos las cebollas en juliana. Incorporamos a una olla junto con el aceite las hierbas provenzales el romero la hojas de laurel y un poco de sal.
- 2
Sofreímos mucho la cebolla hasta que esté muy tostada, no tengáis miedo por si parece que se quema.Una vez está tostada desglasamos con vino blanco.
- 3
Seguidamente cuando se evapore el alcohol incorporamos caldo se verduras (puede ser una pastilla de caldo). Un litro de exactamente.
- 4
Seguidamente incorporamos la zanahoria picada al caldo. Dejamos que hierva.
- 5
El pan duro lo hemos hidratado con la leche en un plato.
- 6
Una vez está el pan hidratado en cuenco grande lo incorporamos junto con la carne un huevo sal y pimienta para hacer las albóndigas.
- 7
La patas de guarnición precalentamos el horno. En un cazo derretimos mantequilla aceite Romero, albahaca y la hierbas provenzales y los ajos chafados y reservamos.
- 8
En una fuente colocamos las patatas junto con el tomate y le ponemos los ingredientes del cazo caliente y lo tapamos con papel de aluminio y al horno 30 minutos a 160 grados.
- 9
Con paciencia vamos dándole forma a las albóndigas para hacerlas muy uniformes. Ponemos un cazo con aceite caliente y las freímos un poco para que queden crujientes por fuera y crudas por dentro. Seguidamente las sacamos y las ponemos con papel absorbente
- 10
Incorporamos las albóndigas en la salsa 10 minutos. Una vez estén retiramos con cuidado y reducimos la salsa. Una vez esté la salsa trituramos con la turmix. Seguidamente incorporamos las albóndigas en la súper salsa.
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Sacamos las patatas del horno y emplatamos con las albóndigas. Bon appétit.❤❤❤🌈🌈🌈🌈🌈🌈🌈🌈👩🍳
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