Albóndigas de merluza y champiñones con guarnición de zanahoria

Manuel Campos Ovando
Manuel Campos Ovando @Manuel__cook

Seguramente esta es la última forma de hacer albóndigas que jamás podrás haber imaginado

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Ingredientes

1h 30 m aprox
5 raciones
  1. Masa de albóndigas
  2. 5filetes de Merluza
  3. 1/2 bandejaChampiñones
  4. 2huevos
  5. 60 gaprox. de Pan rallado
  6. 3 cucharadasQueso de untar
  7. Sal, pimienta y perejil
  8. al gustoEspecias
  9. 60 gaprox. de Harina para freír
  10. Aceite
  11. Para la salsa
  12. 1cebolla
  13. 4 dientesajo
  14. 2zanahorias
  15. 1/2 bandejachampiñones
  16. 1 puñadoAlmendras
  17. 1par de vasos de Caldo
  18. 1 vasoVino blanco
  19. 3 hojaslaurel
  20. Más especias
  21. Zanahoria rallada

Paso a paso

1h 30 m aprox
  1. 1

    Mezclar todos los ingredientes para la masa de las albóndigas

  2. 2

    Liarlas y enharinarlas

  3. 3

    Freírlas

  4. 4

    Trocear las verduras

  5. 5

    Sofreirlas con sal, pimienta y las hojas de laurel

  6. 6

    Añadir las almendras ya picadas

  7. 7

    Echar el caldo y el vino, y batir hasta conseguir una buena textura

  8. 8

    Freír la zanahoria

  9. 9

    Emplatar

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios (2)

Isabel
Isabel @isaluna
Hola! Me ha gustado mucho tu receta y la quiero hacer bien. No pones cantidades, las podrias decir? Gracias!
Cocinar hoy
Manuel Campos Ovando
Manuel Campos Ovando @Manuel__cook

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