Albóndigas caseras con salsa y patatas de guarnición

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Ingredientes

1h 30min
4 raciones
  1. 550 gcarne picada pollo
  2. 2huevos
  3. 1 puñadoperejil fresco
  4. 5/6 cucharadas soperaspan rallado
  5. 1 puñadosal
  6. 1 toquecanela
  7. 1bowl con harina trigo espelta
  8. 1bote tomate triturado (400 gr) hacendado
  9. 1 vasocaldo de pollo
  10. 1Pimiento rojo pequeño
  11. 1pimiento verde pequeño
  12. 1/2cebolla
  13. 2 dientesajo
  14. 1 puñadoguisantes
  15. 2patatas grandes para guarnición
  16. Al gustoAOVE
  17. Al gustoazúcar

Paso a paso

1h 30min
  1. 1

    Para las albóndigas:
    1. En un bowl grande mezclar la carne picada con los 2 huevos batidos, perejil, pan rallado, sal y canela al gusto.
    2. Una vez hemos dado la forma a las albóndigas, pasar por la harina de trigo de espelta.
    3. Poner a dorar las albóndigas (las he pasado por ACEITE OLIVA VIRGEN EXTRA)

    *Con los 550g de carne picada junto con la mezcla me ha dado para 21 albóndigas*

  2. 2

    Para la salsa:
    1. Sofreír el ajo picado, cebolla, pimiento rojo y verde.
    2. Añadir el bote de tomate triturado
    3. Añadir el vaso de caldo de pollo
    4. Incorporar guisantes y albóndigas

    *Dejar hervir todo, ir probando y rectificar con sal-azúcar-canela hasta encontrar el punto ideal de sabor*

    Por último, añadimos al plato las patatas fritas para la guarnición.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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