Tortillas rellenas con chorizo colorado
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
Un plato muy apetecible para cenas rápidas.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Lavar y pelar la cebolla y cortar en tiras el pimiento rojo. Lavar la berenjena, rociar en lonchas y asar en la parrilla caliente y cortar en cubos. Limpiar con un paño los champiñones, SIN LAVAR, y cortar.
- 2
Trocear el chorizo en rodajas y picar el jamón.
- 3
En 2 cucharadas de aceite rehogar la cebolla y el pimiento 5´. Añadir el chorizo y el jamón y dar unas vueltas.
- 4
Agregar los champiñones y cocer hasta que estén al dente, es decir, las verduras deben quedar crujientes.
- 5
Rellenar las tortillas con el rehogado y unos trozos de queso mantecoso.
- 6
Enrollar y colocar en una fuente de horno. Espolvorear con el queso cheddar y llevar al horno.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Cuqui Bastida le encantará ver cómo quedó.
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Me gusta la cocina -sobre todo la repostería- leer, viajar, el cine, pasear en Harley y la música. Amo los animales y la naturaleza, y, por sobre todas las cosas, valoro mucho la amistad.
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