Rollitos de Primavera rellenos de Pollo y Verduras

Preparamos los ingredientes que vayamos a emplear, salpimentamos la carne picada, cortamos el resto en juliana y los ajos picados fino, doramos estos junto con el jengibre, cuando comiencen a dorar añadimos la cebolla y la cebolleta, salpimentamos

Dejamos 5 minutos y echamos la carne picada, seguimos con la zanahoria y la col, bajamos el fuego y vamos removiendo, regamos con la salsa de soja y dejamos otros 5 minutos o hasta que veamos que está hecho, irá mermando el conjunto

Una vez hecho lo pasamos a un bol para que se vaya enfriando, también batimos un huevo, hacemos los rollitos, desplegamos la lámina, la extendemos, en la parte inferior y en el centro ponemos parte del relleno, enrollamos dando una vuelta, replegamos los extremos laterales y damos una segunda vuelta y así hasta llegar al final, sellamos pintando el final de la lámina con huevo, así no se abrirá en la fritura, repetimos lo mismo con cada uno

Los freímos en una sartén con aceite de girasol a medida que se doren los vamos sacando y depositando sobre papel absorbente de cocina para que suelten el exceso de aceite

Confío que os gusten, como cena ligera o como entrante a una comida asiática que vayamos a realizar encajan divinamente