Empanadas de jamón, quesos y pimiento morrón, con cominos

Cuqui Bastida
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
España

Era el mediodía avanzado y me avisan que vendrán a casa a la tarde-noche unos queridos amigos.
Con lo de la pandemia, hacía tiempo que no nos veíamos. Entonces me pregunté: ¿qué es lo que más les gusta de mi cocina? E inmediatamente tuve la respuesta: empanadas.
Volé al refrigerador y recopilé los ingredientes para preparar estas sencillas empanadas.
No dejaron ni una!

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Ingredientes

45 minutos
12 raciones
  1. 12tapas para empanadas
  2. 2cebollas dulces
  3. 200 grsqueso Gouda con cominos
  4. 175 grsqueso fresco
  5. 200 grsjamón cocido
  6. 2 cucharadasperejil picado
  7. 1huevo duro
  8. 1pimiento morrón
  9. 1huevo ligeramente batido
  10. Pimienta negra molida
  11. 2 cucharadasaceite

Paso a paso

45 minutos
  1. 1

    Preparar todos los ingredientes. Picar el jamón, el queso Gouda, el queso fresco y el huevo duro. Poner todo en un cuenco.

  2. 2

    Pelar, lavar y picar pequeño las cebollas y el pimiento. Rehogar en el aceite e incorporar al picadillo. Agregar el perejil, pimentar y mezclar.

  3. 3

    Rellenar las tapas. Hacer el repulgue y colocar las empanadas sobre una placa de horno forrada con papel de hornear. Pincelar con el huevo batido. Hornear en horno precalentado a 200ºC durante unos 25´ o hasta que estén doradas.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Escrita por

Cuqui Bastida
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
España
Me gusta la cocina -sobre todo la repostería- leer, viajar, el cine, pasear en Harley y la música. Amo los animales y la naturaleza, y, por sobre todas las cosas, valoro mucho la amistad.
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