Empanadas de cebolla, chorizo colorado y quesos

Cuqui Bastida
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
España

Con unas cebolletas grandes y jugosas, unos chorizos para guisar y quesos variados que tenía en la nevera, se pueden preparar unas ricas y crocantes empanadas al horno.

Os animo a probar diferentes rellenos, seguro que tenemos cosas medio olvidadas en la nevera o en la alacena que nos servirán para preparar unos rellenos deliciosos.

Aquí dejo el enlace para preparar las tapas de empanadas que usé: https://cookpad.wasmer.app/es/recetas/5405680-masa-economica-para-empanadas-de-horno-de-dona-petrona

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Ingredientes

55 minutos
24 raciones
  1. 24tapas para empanadas, yo usé caseras, en la introducción dejo enlace
  2. 3cebolletas grandes
  3. 3chorizos colorados para guisar
  4. 75 grsquesos variados rallados para derretir
  5. 100 grsqueso para derretir en cuadraditos
  6. 1huevo ligeramente batido
  7. 4 cucharadasgrasa de vaca o cerdo
  8. 2 cucharadasaceite

Paso a paso

55 minutos
  1. 1

    Pelar y picar las cebolletas. Pelar el chorizo y cortar en rodajitas finas y luego en 4. En una sartén derretir la grasa e incorporar el aceite. Rehogar primero la cebolleta y luego agregar el chorizo y dejar 3´más. Retirar y reservar.

  2. 2

    Cuando esté frío mezclar los quesos con el rehogado y distribuir el relleno en las tapas.

  3. 3

    Doblar, apretar con cuidado y marcar con el mango de una cucharilla para que no se abran. Poner en una placa de horno cubierta con papel de hornear. Pincelar con el huevo batido y llevar a horno precalentado a 200ºC durante 30´. Deben quedar doraditas.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

Cuqui Bastida
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
España
Me gusta la cocina -sobre todo la repostería- leer, viajar, el cine, pasear en Harley y la música. Amo los animales y la naturaleza, y, por sobre todas las cosas, valoro mucho la amistad.
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