Empanadas de cebolla, chorizo colorado y quesos

Con unas cebolletas grandes y jugosas, unos chorizos para guisar y quesos variados que tenía en la nevera, se pueden preparar unas ricas y crocantes empanadas al horno.
Os animo a probar diferentes rellenos, seguro que tenemos cosas medio olvidadas en la nevera o en la alacena que nos servirán para preparar unos rellenos deliciosos.
Aquí dejo el enlace para preparar las tapas de empanadas que usé: https://cookpad.wasmer.app/es/recetas/5405680-masa-economica-para-empanadas-de-horno-de-dona-petrona
Paso a paso
- 1
Pelar y picar las cebolletas. Pelar el chorizo y cortar en rodajitas finas y luego en 4. En una sartén derretir la grasa e incorporar el aceite. Rehogar primero la cebolleta y luego agregar el chorizo y dejar 3´más. Retirar y reservar.
- 2
Cuando esté frío mezclar los quesos con el rehogado y distribuir el relleno en las tapas.
- 3
Doblar, apretar con cuidado y marcar con el mango de una cucharilla para que no se abran. Poner en una placa de horno cubierta con papel de hornear. Pincelar con el huevo batido y llevar a horno precalentado a 200ºC durante 30´. Deben quedar doraditas.
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