Vamos con la pasta. En un bowl agrega la harina tamizada y arma en el centro un volcán, echar la sal y los 4 huevos.

En la tabla para hacer surcos a los ñoquis, vas a apoyar los cuadraditos, pero como si fuera un rombo, o sea, con las puntas hacía arriba, abajo y los lados. Y con una lapicera, vas a apretar sobre la masa y vas a formar los cilindros, que van a quedar marcados con los surcos

Para la salsa vas a poner un chorrito de aceite de oliva en una olla a fuego suave y vas a rehogar la cebolla, sazonandola con sal y pimienta para que sude, hasta que transparente, por 10-12 minutos.

Agrega la pasta de tomate concentrado y revolve para integrar todo, por 4 minutos.
Subí el fuego y desglasa con el vino. Reduci hasta la mitad por unos 5 minutos.

Ahora, baja el fuego y pone los tomates en conserva cortados en cuartos, revolve todo y deja cocinar por 90 minutos.

Termina de cocinar las pasta en la salsa, para que integre todo.

Serví, agrega las bolitas de boncino y unas hojas de albahaca.