Tallarines con Salsa de Vino Blanco y Peceto
Rodrigo Sebastian Martinez @rodri_martinez
Una salsa distinta donde no predomine el tomate, para aquellos que no lo toleran o incluso no pueden comerlo. Fácil y rápido, pero para demostrar tu abanico de sabores en la cocina...
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Dorar una cebolla en una olla o sartén con tapa y caramelizarla con el azúcar. Agregar el ajo picado. Luego incorporar el peceto cortado en dados y cocinarlo. Si conseguiste hongos de pino, hidratalos primero
- 2
Incorporar la panceta cortada en dados. Condimentar con las especias (comino laurel, albahaca, pimentón, romero y tomillo: un poco de cada uno, sin exagerar, sobre todo el romero).
- 3
Incorporar las zanahorias ralladas, el apio cortado chico, y los hongos de pino cortados. Si queres podes sumar 1 tomate perita sin cáscara cortado en dados. Por último la salvia y un poquito de albahaca fresca
- 4
Por último sumar el vino blanco y dejar evaporar el alcohol por 10mins. Luego tapar la olla, y agregar caldo de carne o agua. Rectificar sal y pimienta, y cocinar a fuego moderado otros quince minutos, para concentrar sabores (que no se evapore el líquido, agregar de ser necesario)
- 5
Servir acompañado de unos buenos tallarines (mezclarlos bien para que incorporen la salsa)
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Rodrigo Sebastian Martinez le encantará ver cómo quedó.
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