Salsa de tomate con cerdo en cubos
Mate de Calabaza @Marian_LP
Transformando la boloñesa. Se puede usar con pastas, polenta, pizza, pizzetas o arriba de unas tostadas con algo para complementar. Depende el uso se puede reducir más.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Desgrasar y cortar el cerdo en cubos de 1 cm, ponerle sal y reservar.
- 2
En el tomate triturado poner el laurel, albahaca, romero y estragón para que se vayan hidratando. Cebolla, zanahoria y pimiento cortarlo en cubos de 1 cm.
- 3
En una olla poner el aceite y cuando esté caliente el cerdo. Cocinarlo hasta que se dore, ir moviéndolo.
- 4
Agregar la cebolla y pimiento, una pizca de sal para que suden. Revolver hasta que veas que está. Agregar el vino para desglasar y levantar lo quemado que tiene el fondo de la olla que es riquísimo. Dejar evaporar el alcohol.
- 5
Agregar el tomate y llevar a hervir. Cocinar a fuego bajo un rato con olla tapada. Luego destapar hasta que redujo el líquido a tu gusto. Apagar y dejar reposar unos minutos. Usar para salsear lo que quieras.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Mate de Calabaza le encantará ver cómo quedó.
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Cocinar me desconecta de la rutina, me divierte, me libera la mente creando cada plato en que agregarle o como hacerlo. Cocinar me llava a las tradiciones de mi familia, a las de la socidad en la que vivo, inspirandome a conocer la de otros lugares. Cocinar me conecta con la pachamana, la que nos provee los elementos e ingredientes que uso a diario. Desde el 2022 soy ovolacteovegetariano.
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