Thịt heo quay không cần xăm da🐷🐷🐷
NANA NGUYEN @nananguyen141
Cách làm không cần xăm da, không thoa giấm muối , da nổ phồng đều, giòn nhưng không bị cứng bằng muối và sức nóng của lò nướng 😉
Xem trên ứng dụng CookpadHướng dẫn cách làm
- 1
Thịt rửa sạch với muối và giấm sạch sẽ. Bắt 1 cái chảo có đáy phẳng, mực nước bằng 1/2 miếng thịt, cho vào vài miếng gừng đập dập, nước sôi cho miếng bì heo nằm dưới sao cho phẳng, rồi đậy nắp khoảng 2 phút, sau đó trở mặt thịt lại nằm dưới 1 phút rồi lấy ra rửa sạch chất dơ.
- 2
Thấm thật khô miếng thịt (rất quan trọng) rồi lật phần mặt thịt và khứa vài đường dọc khoảng 2-3 cm, không khứa sâu xuống lớp mỡ nhé (để dễ thấm gia vị và dễ cắt sau khi quay xong) rồi thấm khô lần nữa.
- 3
Tất cả gia vị trộn đều theo tỉ lệ 1:1 (tuỳ theo trọng lượng thịt mà gia giảm nhé), sau đó thoa đều từng thớ thịt, k thoa phần bì. Massage đều cho gia vị thấm. Chuẩn vị 1 cái dĩa khô ráo rồi úp phần nạc xún dưới, phần bì lên trên. Ướp 2-3 tiếng cho thấm nếu k có thời gian. Sau đó ta lấy giấy thấm thật khô bì và bật quạt.(nếu có thời gian ướp qua đêm trong tủ lạnh nhưng không bao bọc gì để da được khô).
- 4
Các bạn phải đảm bảo bì thịt khô thì thịt mới nổ bì được, và cứ lấy giấy lau hoài, càng khô càng tốt. K phải xăm da hay bôi giấm gì cả. Huhu mình phải nhấn mạnh là phải thật khô bì nha. Viết dài vậy thui chứ dễ làm và nhanh lắm 😂😂
- 5
Sau khi đảm bảo bì khô, ta bọc thịt lại bằng giấy bạc trừ phần bì, và rắc 1 lớp muối thật dày lên phần bì, khéo kẻo muối rơi xún dưới bị mặn). Phần khay lót giấy bạc để khỏi bị bẩn. Bật nóng lò trước 10p, lửa trên dưới, 200 độ C.
- 6
Sau đó cho thịt vào nướng 30p đến khi lớp muối khô và đóng thành mảng thì gạt đi, lau sạch lại bì, bỏ giấy bạc ra khỏi thịt, để lên thanh nướng và tiếp tục nướng ở 250 độ trong vòng 30-40p tuỳ theo độ nổ của bì.
Các Món Tương Tự
Heo quay
Làm heo quay đơn giản, da giòn bằng nồi chiên không dầu hoặc lò nướng nhé
Heo Quay Đắp Muối Hột
Đây là cách mới từ chef @barofsweets với phát minh đắp muối cho da heo và không cần phải luộc trước. Theo tôi cách này rất hay để hạn chế độ mặn của da heo và bảo đảm phần da được hút ẩm kỹ trước bước grill cho da nổ giòn.Tuy nhiên tôi phải chế thêm cái mền mỏng đắp cho em nó trước khi rải muối vì tôi khá lọng cọng trong khâu gói ghém, sợ muối sẽ lọt xuống làm mặn phần thịt khi nhiệt làm thịt co lại (thực tế là mỡ chảy ra làm nó co lại khá nhiều)Sau khi quay heo vài lần tôi kết luận bước luộc heo trước mục đích chỉ để phần da săn cứng, nở dày lên một chút và dễ xăm hơn thôi. Nên nếu có 1 con dao hoặc que xăm bén thì việc xăm da không thành vấn đề và tiết kiệm được một bước. Ngoài ra thịt ướp khi còn sống thì thấm vị và thơm ngon hơn nha bà con.
Thịt nướng giòn bì
Món thịt nướng giòn bì hay còn gọi là thịt quay này, mình và gia đình thường cuốn bánh tráng với rau củ và chấm mắm nêm.Mình đã từng thử một số công thức nướng nhưng phần bì không nổ và không giòn. Cuối cùng mình làm theo cách này đã thành công ngay lần đầu tiên. Phần bì ăn giòn rất ngon, còn phần thịt thì mềm và ko hề bị khô chút nào.
Thịt heo quay bì giòn (bằng nckd) công thức bất bại
Công thức này các bạn có thể áp dụng cho cả nướng bằng lò, bằng nckd hay rán thì bì đều giòn tan rôm rốp. Thậm chí mình ăn không hết để tủ lạnh hôm sau ăn vẫn siêu giòn. Tin mình đi, làm thử ngay nhé.
Thịt heo quay
#ruocdentrungthuHeo quay nóng hổi vừa ra lò với lớp da giòn rụm, lớp mỡ vừa phải nên không ngán, dùng kèm bánh hỏi, bánh mì, xôi hay cơm đều rất ngon. Đây cũng là món phổ biến dịp Tết Trung thu mà trẻ nhỏ hay người lớn đều mê. Cùng làm thử nhé.
Heo Nướng Giòn Da kiểu Tàu - Chinese Crispy Pork Belly
Đã có khá nhiều công thức Heo Giòn Da trên cookpad rất tiện và nhanh, công thức của mình khác là không luộc thịt trước, và mình nướng với muối để hút hết ẩm trên mặt da. Kết quả là miếng thịt mềm tan chảy trong miệng còn da thì giòn rụm, cắn rất đã. Mọi người chọn cách phù hợp với bếp của mình nhé.Recipe adapted from recipetineats.com#bepvang
Heo quay giòn da
Dể an toàn thức ăn trong gia đình , hay những ngày lễ của gia đình , mình hãy tự học làm cách heo quay giòn da để phuc vụ gia đình nhé !
Thịt heo quay da giòn
Nếu ai muốn thử nghiệm thì nhớ mua thịt nguyên miếng để phần da lúc nướng sẽ dễ và đẹp. Muốn ướp thấm từ trong miếng thịt thì dùng dao khứa nhưng không đứt da nhé.hashtag #mamcoTet
Thịt quay giòn da (bì)
Mấy hôm nay Saigon lại mưa, đang nghĩ đến một món quay để ăn kèm bánh hỏi ... Thế là thử làm món Thịt quay giòn da: da thì giòn, thịt thì thơm lừng ... thật tuyệt 👍👏😋
Thịt heo nướng da giòn
Là thịt heo quay, ủa mà mình đâu có quay heo đâu, mình nướng thôi mà nhỉ 😂.Cách làm học lỏm từ ct Chef Dory, thành phẩm thịt mọng, da giòn nhai rộp rộp…. Ko có tấm vải mỏng đắp, mình đắp muối trực tiếp, nên lúc gỡ muối rơi xuống bên dưới xíu thành ra hơi mặn mà cũng ko vấn đề j.Cả nhà 2 lớn 2 bé chén sạch hết khối thịt trong hình là đủ hiểu rồi heng 😂😚#bepvang
Heo quay giòn bì
Heo quay thì mình chỉ thích ăn bì giòn. Mua ngoài hàng nếu ra sớm thì heo có bì giòn, còn nếu ra muộn thì bì đã ỉu rồi, bì sẽ dai nên ăn thịt kém ngon hẳn. Thêm nữa, mua ngoài hàng thì có khi gặp miếng rất nhiều mỡ - ăn rất ngấy. Cũng có khi lại quá nạc nên ăn sẽ xác và khô. Nếu tự chủ động làm thì quá tốt vì sẽ lựa miếng thịt mình ưng ý, quay rồi ăn liền nên bì lúc nào cũng giòn.
Heo quay (chiên)
Đây là món đầu tiên mình chia sẻ. Hy vọng mọi người thích ạ 🙂Do nhà mình không có lò quay như ở ngoài người ta hay bán nên mình chiên bằng dầu.
Thịt 🥩 Nướng - Nồi Chiên Không Dầu
Có NCKD thấy tiện cực , ăn đồ nướng mà không còn lo khói bụi nữa , team nghiện đồ nướng mà k muốn bị tăng cân vì những món nhiều đâu mỡ thì nên sắm nha hihi 😛
Heo quay nổ bì đơn giản
#12thangbepvuiHôm nay học được cách làm heo quay đơn giản hơn cách lúc trước mình làm, thành phẩm bì nổ giòn rất ngon và thời gian rút ngắn đáng kể
Thịt quay (nướng) giòn bì
Thịt heo quay giòn bì , thơm lừng là món ăn hấp dẫn với bất cứ ai . Tuy nhiên không phải ai cũng biết cách làm cho phần bì giòn tan như bánh đa . Với 1 số bí quyết đơn giản , chỉ cần bạn chú ý một chút là có được món thịt heo quay giòn bì ngon không kém đi mua mà lại an toàn vệ sinh hơn nhiều🍛🍛🍛 !
Heo Quay Bằng Lò Nướng Da Giòn Rụm Thịt Mềm
Ms @Emilys_pallete15 quá cám dỗ dĩa bánh hỏi nên kẻ lười phải lặn lội tìm mua bánh hỏi khô và miếng ba rọi về nướng cho được.Sau khi tham khảo cách mần heo của nàng ấy và các cao nhân thì tớ cũng có được bữa tối no xay với da heo dòn rụm như snack 👍🏻 lần đầu nướng heo thành công mỹ mãn với công thức đơn giản và dễ làm nhất 😹Chân thành cảm ơn sự cám dỗ của các bếp trưởng
Thịt heo quay
Ngoài bánh mì thì heo quay ăn với bánh hỏi rất tuyệt ! Nhưng để làm cho heo quay ngon và da được dòn rụm mới là quan trọng, các bạn cứ theo cách làm dưới đây bảo đảm sẽ có dĩa heo quay thơm dòn. #bepvang
Chân Giò Heo chiên Giòn Bì
Bí quyết làm Chân giò muối chiên nhanh gọn để bì được giòn, thì việc xiên bì thôi chưa đủ.Mà thậm chí khỏi cần quét giấm muối, bì vẫn giòn mà còn nhanh gọn ^^
Thịt heo quay
Món này có thể dùng nồi chiên không dầu, hoặc lò nướng nhé. Cực đơn giản
Thịt quay giòn bì
Thịt lợn hầu như là món chủ dạo trong mỗi gia đình người Việt! Thịt ba chỉ cũng luôn là món lựa chọn dễ ăn! Chất béo trong thịt lợn không phải là chất béo chuyển hóa mà chủ yếu là chất béo không bão hòa đơn và không bão hòa đa. Do đó, thịt lợn phù hợp với các chế độ ăn tốt cho tim mạch hoặc để giảm lượng cholesterol. Thịt lợn rất giàu khoáng chất như phốt pho, selenium, natri, kẽm, kali và đồng. Ngoài ra nó còn chứa hàm lượng sắt và magiê cao, tuy nhiên lượng canxi và mangan thì khá là ít ỏi. Thịt lợn là một nguồn cung vitamin phong phú như vitamin B1, B2, B5, B6, B12 và PP. Vitamin A và E cũng được tìm thấy tuy rất ít. Hàm lượng calo trong 100 gam thịt lợn là 458 calo.Thay đổi cách chế biến sao cho món ăn vừa ngon, vừa dễ ăn là điều mà người nội trợ đau đầu nhất! 🤓Với cách làm thịt quay giòn bì đơn giản này ta có món thịt da giòn như bánh đa nướng, phần thịt vừa, đậm đà, đặc biệt thịt không bị khô như cách nướng thông thường khác!
Heo quay bánh bao nhà làm 🐽
Làm thịt heo quay da giòn bằng lò nướng tại nhà sẽ giúp bạn có món ăn thơm, ngon, hợp vệ sinh và giàu chất dinh dưỡng.
Thịt heo quay
Thịt heo quay
Mình nấu ăn ở nhà thôi, vì mình thích ăn thịt không mỡ. Nhưng nấu đãi khách thì mình sẽ chọn thịt có lẫn tí mỡ vào sẽ ngon hơn.
Thịt quay
Món thịt quay là 1 món ăn rất ngon cho mỗi bữa cơm của mọi gia đình , miếng thịt thơm , bì giòn , ăn kèm với dưa chua sẽ làm cho bữa cơm ngon miệng hơn
Thịt heo quay giòn da
Món này tự làm ở nhà thì sẽ an toàn hơn là mua heo quay sẵn ở chợ
Ái Tý 
Thịt quay giòn bì
1 món ăn chơi, bày tiệc hay ăn đổi bữa hằng ngày. Món này không khó nhưng phải làm căn đúng thời gian và nhiệt là được. Mình sử dụng nồi chiên, chưa bao giờ mình thử do nhiệt lò nhưng cảm giác lò giữ nhiệt không tốt, nên các bếp điều chỉnh nhiệt theo từng loại nồi/ bếp. ( tổng thời gian nướng không kể ướp, cũng có thể không cần ướp, hong khô bì) .#vuitiectaigia
Bún thịt nướng Đà Nẵng
#bepvangBún thịt nướng là món ăn quen thuộc của người Đà Nẵng, quan trọng nhất là khâu ướp và nướng thịt, nhưng không thể không nhắc đến nước lèo.
Thịt lợn quay tại nhà
Bên Đức chỉ có thịt nướng BBQ chứ ít ai làm thịt quay kiểu Việt nam nên các gia đình thường tực làm thịt quay tại nhà theo kiểu riêng của mình. Hôm nay mình xin mạn phép giới thiệu cách làm thịt quay tại nhà xem mọi người có thể tự làm như nhà mình được không?
Thang Ha 
Thịt heo quay da giòn rụm
Thịt heo quay là một món ăn rất quen thuộc của người dân Việt Nam. Miền bắc thì thường hay ăn với cơm và củ kiệu hoặc xôi, còn Miền Nam thì hay ăn cùng bánh hỏi hoặc bún. Dù ăn chung cùng món gì thì thịt heo quay vẫn được nhiều người ưa chuộng, có người thì ăn cùng bánh mỳ, bánh bao v.v...
Thịt ba chỉ nướng nồi chiên không dầu ^^
Vẫn đảm bảo nguyên tắc: giòn bì, ngon, đơn giản và nhanh gọn 😂
Thêm Công Thức Gợi Ý
https://cookpad.wasmer.app/vn/cong-thuc/13588822
Bình luận