Jamoncitos de pollo con tomate caramelizadas

Pelar la cebolla y picar. Lavar los tomates y cortar en dados no muy grandes. Lavar el pimiento rojo, quitar el rabo, las semillas y las membranas del interior y trocear.

Colocar una sartén amplia sobre el fuego y añade el aceite de oliva virgen extra. Cuando el aceite estén caliente, acomodar los jamoncitos de pollo y dorar por un lado. Dale la vuelta y añadir la cebolla y el pimiento rojo. Sacudir la sartén para que baje las hortalizas al fondo. Dejar unos minutos y después remover.

Espolvorear especias y el azúcar moreno integral de caña, remover, tapar y dejar cocinar 15 minutos a bajo fuego.

Ahora es el momento de agregar los tomates picadas y la remolacha rallada. Seguir mezclando a menudo. Rectifique de sal y cocinar hasta que desaparece el agua que suelta los tomates.

Lavar los tallos de eneldo y picar. Esparcir la por toda la superficie de los ingredientes de la sartén.

Yo acompañe el plato con puré de patatas cocidas, machacadas.

Agregar un trozo de mantequilla sobre las patas y sal. Mezclar bien.