Papas con chorizo y pimientos

johuga1209
johuga1209 @cook_1144549
España

Al igual que las lentejas las papas con chorizo son un clásico de la cocina tradicional española y hay muchas formas de prepararlas. Esta receta explica una de ellas bastante sencilla.

Vídeo: Papas con chorizo tradicional

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Ingredientes

30 minutos
2 raciones

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    Se ha de cortar la verdura en brunoise. el chorizo en trozos y las papas al crack.

  2. 2

    En una olla, on aceite caliente, freímos el chorizo.

  3. 3

    Cuando está a punto añadimos la verdura y un poco de sal.

  4. 4

    Dejamos que se poche la verdura.

  5. 5

    Cuando la cebolla está trasparente bajamos el fuego añadimos el pimentón y lo rehogamos bien.

  6. 6

    Añadimos un vaso de vino blanco y subimos el fuego al máximo para que evapore el alcohol.

  7. 7

    Bajamos un poco el fuego y rehogamos bien las papas.

  8. 8

    Añadimos agua hasta que tape a las papas.

  9. 9

    Cocemos durante 20 o 25 minutos hasta que las papas estén tiernas.

  10. 10

    Si queda caldoso espesamos la salsa con un par de cachelos deshechos con el tenedor.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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johuga1209
johuga1209 @cook_1144549
España
Un "amo de casa" con veinte años de experiencia; trasplantado renal, 4 puentes en las coronarias y un desfibrilador-marcapasos implantado. Y aunque con limitaciones no me privo de la buena mesa.
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