સૌપ્રથમ એક લોયામાં ચણાનો લોટ લઇ તેમાં એક ચમચી તેલ ઉમેરી ચણાના લોટને શેકવો. થોડો કલર લાલ જેવો થાય ત્યારબાદ તેમાં એક ચમચી લાલ મરચું 1 ચમચી જીરૂ એક ચમચી હળદર નાખી પાંચ મિનિટ પકવો પછી તેમાં થોડું પાણી ઉમેરીને 10 મિનીટ પછી તેને ઠરવા મૂકવું

ત્યારબાદ તેમાં પનીર ઉમેરો પનીર ઉમેરી આ પછી તેને બરાબર હલાવી એકરસ થાય પછી તેમાં દૂધ ૧ નાની વાટકી નાખો પછી દસ મિનિટ પછી એકરસ થાય એટલે ગેસ પરથી ઉતારી લેવું

આપણી પનીર ભુરજી સાથે સલાડ અને નાન રેડી છે