Cheesecake al Mojito con yogurt
Una torta leggermente alcolica e fresca
Istruzioni per cucinare
- 1
Spezzettare (frullare) finemente i biscotti e far sciogliere il burro. Unire ai biscotti il burro e mescolare. Prendere uno stampo (da 24 cm) con cerchio apribile, foderarlo con carta da forno e versare il composto. Compattarlo bene con il dorso del cucchiaio e riporre in frigorifero per almeno mezz’ora.
- 2
Mettere a bagno in acqua fredda la gelatina.
- 3
Montare la panna con due cucchiai di zucchero, unire la panna allo yogurt e il resto dello zucchero. Aggiungere il rhum, il succo del lime e l’estratto di menta e mescolare bene per amalgamare tutti gli ingredienti.
- 4
Prendere un pentolino piccolo e mettere 2 cucchiai di latte a far scaldare (senza bollire), quando caldo spegnere il fuoco e inserire la gelatina ammorbidita dall’acqua, e sciogliere bene. Unire la gelatina al composto e mescolare bene. Prendere la buccia grattugiata del lime e spargerla sopra l’impasto.
- 5
Prendere la base dal frigorifero e versare il composto livellandolo. Riporre in frigorifero per almeno 3 ore (meglio se per una notte).
Cooksnap
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