Cheesecake mojito
Cosa c'è di più rinfrescante del lime e della menta? Il loro profumo ricorda le sere d'estate in riva al mare, soprattutto se accostato al rum bianco ed allo zucchero di canna per creare uno tra i più famosi cocktail caraibici, il mojito. E perché non trasformarlo in una cheesecake? Ecco come 😉
Cheesecake mojito
Cosa c'è di più rinfrescante del lime e della menta? Il loro profumo ricorda le sere d'estate in riva al mare, soprattutto se accostato al rum bianco ed allo zucchero di canna per creare uno tra i più famosi cocktail caraibici, il mojito. E perché non trasformarlo in una cheesecake? Ecco come 😉
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
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Cominciate con la base, mettendo i biscotti in un mixer per renderli polvere. Aggiungete il burro fuso e lo zucchero e, con l'aiuto di un cucchiaio, stendete il composto in un tegame a cerniera rivestito di carta forno. Lasciate riposare in freezer per 20 minuti.
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Mettete i fogli di colla di pesce spezzettati in acqua fredda per 10 minuti. Nel frattempo preparate il ripieno. Montate la panna e poi uno alla volta aggiungete gli altri ingredienti, il Philadelphia, lo zucchero, il rum ed il succo di lime, continuando a montare.
- 4
Fate riscaldare due dita di panna e scioglietevi la colla di pesce ben strizzata mescolando energicamente. Aggiungetela al ripieno e mescolate. Completate con qualche fogliolina di menta e la scorza di lime.
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Versate il composto sulla base di biscotto e lasciate riposare in frigorifero per almeno 4 ore, oppure in freezer per un paio d'ore.
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A questo punto potete tirar fuori la vostra cheesecake al mojito dal tegame a cerniera e decorarla con della panna montata, il lime tagliato a fettine e della menta fresca.
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