Tarta de Galletas vegana con vino Pedro Ximénez

Lara Aragon " El SARAO DE LARA"
Lara Aragon " El SARAO DE LARA" @cook_002785
Madrid

Sin ninguna duda una de las tartas que más le gustan a mi marido, de hecho fue el primer regalo que me hizo, así que dedicada a el y aprovechando nuestro reto #vendimia2020 aquí tenéis una versión distinta, vegana y llena de sabor de la típica "Tarta de la abuela " espero la dusfruteis tanto como nosotros 🥰

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Ingredientes

40 min + 2 h
10-12 raciones
  1. Capa de galletas
  2. 4 paquetesgalletas de chocolate o normales las que prefieras
  3. 1/2 botellaPedro Ximénez
  4. Crema de café
  5. 1 litroleche vegetal yo usé avena
  6. 1 cucharaditavainilla
  7. 3 cucharadas soperasmaizena
  8. 1 tacitacafé expreso
  9. 1 cucharasopera de café soluble
  10. 1 cucharadamargarina 100% vegetal
  11. 3 cucharadasazúcar moreno
  12. Chocolate fondant
  13. 1 tabletachocolate negro apto para veganos
  14. 2 cucharadasmargarina
  15. 4-6 cucharadasAzúcar glass(importante que sea este tipo)

Paso a paso

40 min + 2 h
  1. 1

    Preparamos nuestra crema pastelera de café de la siguiente manera. En una cacerola ponemos 3/4 partes de la leche vegetal con la vainilla, los dos tipos de café y la mitad del azúcar, el la leche que nos sobra vamos a diluir la maizena. Calentamos la leche y cuando esté caliente pero sin hervir añadimos la leche con maizena, vamos a remover y a espesar. Mirar si os gusta como esta o queréis poner más azúcar, también regular la maizena por si necesitara más.

  2. 2

    Una vez tengamos la crema a nuestro gusto vamos a mojar las galletas en vino dulce, luego colocamos crema encima.

  3. 3

    Repetimos crema y galletas en nuestro molde hasta que gastemos la crema, yo la última capa la hice con galletas María normal.

  4. 4

    Pteparamos nuestro chocolate fondant con la tableta de chocolate negro, 1 de las cucharadas de margarina y 4 de las cucharadas de azúcar glasé, nos tiene que quedar consistente y brillante, puedes ir comprobando la textura si sacas un poquito de la mezcla la dejas enfriar un poquito y ves que queda como la de los donuts fondat. Baña toda la superficie con chocolate y a la nevera mínimo 2 horas para que compacte. Servir, adornar a tu gusto y a disfrutar

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

Lara Aragon " El SARAO DE LARA"
Madrid
Soy mama a tiempo total, payaso a tiempo parcial y amante de la cocina en todas y cada una de sus facetas, durante muchos años viaje por diferentes lugares del mundo primero por el trabajo de mi padre y luego por el mio.Nacida en Buenos Aires "ARGENTINA", hija de Español y Boricua mi mundo esta lleno de colores, risas, música y mucho saborrrr. Espero Disfrutéis de mis recetas.
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