Tarta de Galletas vegana con vino Pedro Ximénez

Sin ninguna duda una de las tartas que más le gustan a mi marido, de hecho fue el primer regalo que me hizo, así que dedicada a el y aprovechando nuestro reto #vendimia2020 aquí tenéis una versión distinta, vegana y llena de sabor de la típica "Tarta de la abuela " espero la dusfruteis tanto como nosotros 🥰
Paso a paso
- 1
Preparamos nuestra crema pastelera de café de la siguiente manera. En una cacerola ponemos 3/4 partes de la leche vegetal con la vainilla, los dos tipos de café y la mitad del azúcar, el la leche que nos sobra vamos a diluir la maizena. Calentamos la leche y cuando esté caliente pero sin hervir añadimos la leche con maizena, vamos a remover y a espesar. Mirar si os gusta como esta o queréis poner más azúcar, también regular la maizena por si necesitara más.
- 2
Una vez tengamos la crema a nuestro gusto vamos a mojar las galletas en vino dulce, luego colocamos crema encima.
- 3
Repetimos crema y galletas en nuestro molde hasta que gastemos la crema, yo la última capa la hice con galletas María normal.
- 4
Pteparamos nuestro chocolate fondant con la tableta de chocolate negro, 1 de las cucharadas de margarina y 4 de las cucharadas de azúcar glasé, nos tiene que quedar consistente y brillante, puedes ir comprobando la textura si sacas un poquito de la mezcla la dejas enfriar un poquito y ves que queda como la de los donuts fondat. Baña toda la superficie con chocolate y a la nevera mínimo 2 horas para que compacte. Servir, adornar a tu gusto y a disfrutar
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