Risotto a la huancaina con camarones

Picar la cebolla en cuadritos y llevar a la olla, cuando ya esté cocida, incorporar el Arroz. Qué la cebolla no quede tan dorada.

En una olla aparte agregar la taza chica de vino y dejarlo por 5 min. A fuego bajo.

Incorporar un cucharón de vino blanco en la olla con el arroz y revolver constantemente. Una vez que el vino se evapore por completo, agregar un cucharón del Caldo de verduras. Hay que mantener el Arroz siempre húmedo hasta que esté cocido.

Calentar un sartén a fuego medio con un poco de aceite. Saltear las láminas de ajo y agregar los camarones.

Salsa huancaina : Mezclar todos los ingredientes ya mencionados en una procesadora.

Una vez lista la salsa y el arroz, mezclar todo.

Ya listo llevar al plato y añadir los camarones. Le añadí ciboulette para la decoración.