Empanada gallega de pisto
Es una empanada típica gallega con algún cambio personal que bajo mi punto de vista la hace muy sabrosa.
Por: Irene. I Guirao.
Empanada gallega de pisto
Es una empanada típica gallega con algún cambio personal que bajo mi punto de vista la hace muy sabrosa.
Por: Irene. I Guirao.
Paso a paso
- 1
Masa:
- 2
Mezclar la harina y la levadura disuelta en u poquito de agua caliente. Añadir el agua, el vino blanco, el aceite y la sal.
- 3
Amasar todo bien hasta conseguir textura de masa y reservar en un bol tapado unos 30-40 minutos, hasta que doble su tamaño.
- 4
Relleno:
- 5
Poner en una sartén el aceite para freír los ingredientes.
- 6
rallar la cebolla y ponerla en la sartén para freír, añadir una pequeña cantidad de agua para favorecer el proceso.
- 7
Mientras se fríe la cebolla poner en un cazo con agua hirviendo, los dos huevos durante al menos 20 minutos.
- 8
Cuando la cebolla lleve friendo unos 10 minutos, añadir el pimiento cortado en trozos muy pequeños y sofreír junto.
- 9
Con los huevos ya cocidos, quitar la cáscara y cortar en trozitos, poniéndolos en un bol.
- 10
Añadir al huevo cocido el tomate frito, el atún y los vegetales sofritos. Mezclar todo bien y reservar.
- 11
Volver a amasar la masa unos minutos más para que se ablande y sea más manejable.
- 12
Con ayuda de un rodillo extender sobre una superficie enharinada y crear dos láminas de masa (la masa restante se puede reservar para adornar después la empanada).
- 13
Sobre la capa de abajo de masa poner el relleno que teníamos preparado previamente y cubrir la empanada con la lámina de masa restante.
- 14
Cerrar bien los bordes, para evitar que se salgan los ingredientes, enroscando un poquito la masa.
- 15
Finalmente hacer los adornos que se consideren con la masa sobrante y pintar toda nuestra empanada con huevo batido. Poner sobre papel vegetal en la bandeja. Meter al horno a 180ºC durante unos 40 min (vigilar que no se tueste demasiado, y de ser así bajar los grados del horno)
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