Libritos sabrosos con calabaza especiada

Patricia Copello
Patricia Copello @Patcopello
Brandsen

Esta receta la leí en una página de Internet que seguí mucho tiempo. Por supuesto, uno hace siempre su versión. Son bifecitos rellenos de jamón y queso hechos como milanesa. #micocina

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Ingredientes

4 raciones
  1. 4bifecitos cortados como en la foto (puede ser lomo, peceto o bola de lomo)
  2. 1 dienteajo
  3. 1 puñadoperejil
  4. 1huevo
  5. 100 gjamón o paleta
  6. Aprox 50 g queso de máquina
  7. C/NPan rallado
  8. C/NAceite
  9. Sal y pimienta a gusto
  10. 400 gcalabaza
  11. Romero fresco
  12. Orégano a gusto

Paso a paso

  1. 1

    Limpiar los libritos. Son bifecitos finos cortados como milanesas. Yo le pedí al carnicero que corte dos unidas sin llegar abajo.

  2. 2

    Cortamos la calabaza en dados y ponemos a cocinar en una olla con un fondito de aceite, sal, pimienta, orégano y romero. Tapamos y cocinamos a fuego lento hasta que esté cocido, pero enterito, no puré.

  3. 3

    Colocamos sobre cada librito unas fetas de jamón, un poco de perejil y ajo (picado muy chiquito) y luego en el centro una feta de queso.

  4. 4

    Cerramos con palillos, pasamos por el huevo batido y salpimentado. Luego por pan rallado y freímos a fuego medio para que cocine adentro y se dore por fuera. Ponemos sobre papel absorbente.

  5. 5

    Yo lo serví con la calabaza.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

Patricia Copello
Patricia Copello @Patcopello
Brandsen
Licenciada en Lengua Inglesa. Docente jubilada. Amante de la cocina y la pastelería. Me encanta inventar recetas!
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