Libritos sabrosos con calabaza especiada

Patricia Copello @Patcopello
Paso a paso
- 1
Limpiar los libritos. Son bifecitos finos cortados como milanesas. Yo le pedí al carnicero que corte dos unidas sin llegar abajo.
- 2
Cortamos la calabaza en dados y ponemos a cocinar en una olla con un fondito de aceite, sal, pimienta, orégano y romero. Tapamos y cocinamos a fuego lento hasta que esté cocido, pero enterito, no puré.
- 3
Colocamos sobre cada librito unas fetas de jamón, un poco de perejil y ajo (picado muy chiquito) y luego en el centro una feta de queso.
- 4
Cerramos con palillos, pasamos por el huevo batido y salpimentado. Luego por pan rallado y freímos a fuego medio para que cocine adentro y se dore por fuera. Ponemos sobre papel absorbente.
- 5
Yo lo serví con la calabaza.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Patricia Copello le encantará ver cómo quedó.
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