સૌ પ્રથમ બટાકાને બાફી ને ભૂકો કરી કાઢવો થોડું ઠંડું પડે પછી તેમાં ચપટી હળદર ગરમ મસાલો ખાંડ લીંબુનો રસ મીઠું મરચું આદુ મરચાની પેસ્ટ અને હિંગ નાખવો બરોબર મિક્સ કરવું

મિક્સ કરીને પાંચથી સાત મિનિટ મૂકી રાખો ત્યારબાદ પરાઠા માટે લોટ બાંધવો તેમાં મીઠું અને તેલનું મોણ નાખવું લોટ બંધાઈ જાય પછી તેની રોટલી વણી તૈયાર કરેલ બટેકાનો માવો મૂકવો

ત્યારબાદ તેને મળીને બંને બાજુ શેકી દહીં જોડે કે tomato સોસ જોડે સર્વ કરી શકાય