Ensalada de patata, berenjena y judías blancas
A veces, en la sencillez está lo extraordinario de la inspiración.
#weekendreto
Ensalada de patata, berenjena y judías blancas
A veces, en la sencillez está lo extraordinario de la inspiración.
#weekendreto
Paso a paso
- 1
Cocemos las patatas con la piel en agua y sal. Reservamos.
- 2
En un recipiente apto para microondas, colocamos las berenjenas abiertas por la mitad, con unas incisiones, con sal y un chorreón de aceite. Las cocemos al vapor durante unos 6 minutos a máxima potencia (según el aparato). Reservamos
- 3
Pelamos y cortamos las zanahorias y las cocemos en agua y sal (o al vapor). Reservamos.
- 4
Una vez peladas las patatas, sacamos la pulpa de las berenjenas con un cuchara.
- 5
Montamos la ensalada con las judías del ganxet cocidas, las patatas, las zanahorias, las berenjenas, los huevos duros picados y la lata de atún.
- 6
Aliñamos al gusto con sal, aceite y vinagre.
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