Pollo al salmorejo canario con papas

Primero limpiamos los muslos, le quitamos el cuero y los partimos a la mitad, los freímos en abundante aceite y los ponemos en un caldero.

En la licuadora ponemos el ajo, los pimientos, las especias, el vino y las aceites y se las echamos por arriba a los muslos en el caldero y dejamos que hierva y coja consistencia durante una hora e ir mirando el gusto de sal.si los dejas de un día para otro son más ricos. Y por último freír las papas.y a comer!!!!