Focaccia al Romero con Masa Madre
Zaida TC @alquimiasfood @alquimiasfood
He elaborado esta receta típica Italiana para el reto #fitvsfat , aunque realmente no sé si darle categoría de FIT, por ser casera y natural o FAT, dependiendo de la Dieta que se haga 😅😅 .. Esta vez os dejo a vosotr@s la elección, ya que para mí es FitFat...🤣🤣🤣
Y también, la añado al reto #abecedario con la letra "F", que todavía no la había utilizado 😜😜....
De verdad, es una elaboración digna de probar con ese aroma y sabor a Aceite y Romero 🤩🤩...
Espero que os guste y... ¡¡Hasta la próxima!!!😘😘😘
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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NOTA: Al llevar masa madre, necesita 3 horas para fermentar, por eso recomiendo hacerlo por la noche, dejarlo reposar dentro del Horno apagado y al día siguiente, a primera hora, seguir con el proceso. De esa manera, la Focaccia estará totalmente fermentada y es mucho más digestiva. 😉😉
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En un cuenco grande, tamizamos la Harina.
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Trituramos una porción de la Harina con el Romero y la Sal. Lo colocamos en el cuenco junto el Aceite, Masa Madre, Agua y Levadura. Amasamos durante 5-10 minutos y la dejamos fermentar en el cuenco engrasado con aceite y tapado con film transparente durante 3 horas o toda la noche, hasta que haya duplicado su tamaño.
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Una vez fermentada la masa, la estiramos sobre una zona limpia y enharinada para sacarle el aire y la cortamos en dos porciones. Trabajamos cada trozo y las dejamos de forma plana, ovalada y de un grosor de 1 cm. Hacemos unas hendiduras con el dedo en la superficie y colocamos las ramitas de Romero dentro. Las dejamoss sobre bandeja de horno forrada con papel sulfurizado y engrasado. Tapamos con un paño limpio y dejamos reposar 20 minutos más.
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Precalentamos el Horno a 220°C (Gas 7) con calor arriba, abajo y Sin Aire rotativo.
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Echamos Escamas de Sal y rociamos Aceite de Oliva sobre las Focaccias. Horneamos durante 15-20 minutos, hasta tener la superficie ligeramente dorada. Una vez retiradas del horno, las envolvemos en un paño limpio para que se enfríen.
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Y... ¡¡Listo!!!! Ya tenemos esta variante italiana de pan, con un aroma y sabor a Romero, que solo con un chorrito de aceite, están buenísimas para acompañar un entrante. Consumir el mismo día o congelar. Espero que os guste!!!! 😘😘😘
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Zaida TC @alquimiasfood le encantará ver cómo quedó.
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Escrita por
Soy Nutricionista especializa en Dietoterapia Energética de la Medicina Tradicional China y los 5 Elementos ☯️.Mi pasión por la Cocina viene desde pequeña, pero ha evolucionado gracias a diferentes problemas alimentarios y de salud, que han sido mi inspiración a formarme en Nutrición, cambiar mis hábitos culinarios, ser consciente de los Alimentos, sus propiedades nutricionales y medicinales 🙏🙏Y... también disfruto cocinando vuestras elaboraciones!!!! 💚💜🤗🤗Un fuerte abrazo!!! 🤩🤩También me podéis encontar en Instagram: https://www.instagram.com/alquimiasfood/
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Focaccia
Calorías totales: 1888 kcalCarbohidratos: 335 gGrasas: 28 gProteína: 66.6 g--Condimentos:1. Romero y aceite.2. Parmesano y albahaca fresca.3. Pesto y mozzarella fresca (la del centro de la foto).4. Aceitunas y romero.5. Gorgonzola, cebolla caramelizada y nueces (izquierda en la foto).6. Mozzarella seca y pimiento verde (derecha en la foto).7. Romero, sal y cebolla dulce.8. Ajo, mantequilla y perejil.9. Cebolla caramelizada y ajo.10. Berenjena y ricotta.11. Panceta y parmesano.12. Aceitunas, roquefort y romero.13. Pistachos, queso de cabra y cebolla caramelizada.14. Perejil, mozzarella seca, olivas negras y parmesano.15. Mozzarella seca, peperoni, pimiento verde y olivas negras.16. Champiñones, queso azul y ajo.17. Pimientos y cebolla.18. Bratwurst y cebolla.19. Burrata y jamón serrano.20. Jamón serrano, brie y pimienta.21. Canela y azúcar.22. Dulce de leche.23. Fresas y canela.24. Plátano, nueces y chocolate blanco.
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Focaccia
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