Focaccia al romero (Thermomix)

Machaca un par de ajos y mezcla con medio cubilete de aceite (50 gr) y unas hojas de tomillo.

MASA MADRE
Pon todos los ingredientes en el vaso y mezcla 15 segundos en velocidad 5, se quedará un poco suelta la masa, haz una bola. Luego llena un bol con agua templada, introduce la bola de masa y espera 15 minutos para que flote (no la dejes más tiempo)

MASA DE PAN
Agrega el agua y la mitad del aceite macerado (50 gr) colándolo, templa durante 1 minuto, 37º, velocidad 1.

Pasado el tiempo de reposo, volvemos a amasar durante 5 min, velocidad espiga.

1º reposo: Cubrimos totalmente la bandeja dando forma deseada aplastando con los dedos (SIN ESTIRAR). Le ponemos la sal por encima, la metemos dentro del horno libre de corrientes y la dejamos reposar durante 1 hora.

2º reposo: Pasado el tiempo, la masa ha crecido. Aplastamos de nuevo, dejando huecos con los dedos, para cubrir toda la bandeja y volvemos a meter al horno para reposar durante 1 hora.

Hornear: Calentamos el horno a 220º y horneamos la masa durante 15 min. La sacamos del horno y la ponemos encima de una parrilla. Ya está lista para comer!

Si queremos añadir aliño, antes de hornear....

Echamos todos los ingredientes en un bol, menos los tomatitos, y mezclamos.

Recordad que la focaccia es un pan-pizza y como tal lo podemos acompañar de lo que queramos. Pon un poco de embutido o un bol con un buen aceite para pringar y ¡a disfrutar!