Croquetas con sobras de carne asada
Amparo&Ari @AmpAri
Con la carne sobrante de cualquier asado porque #LoCocinoNoLoTiro
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Picar o cortar la carne asada en trozos pequeños. Calentar la leche.
- 2
En una cacerola poner un trozo de mantequilla o un chorrito de aceite, rehogar la harina en la mantequilla a fuego medio alto hasta que se tueste un poquito la harina.
- 3
Comenzar a añadir la leche, que estará templada. Empezamos poco a poco removiendo con una cuchara de madera hasta incorporar toda la leche.
- 4
Añadir la carne troceada o triturada y el jugo o salsa sobrante del asado, el ajo picado, sal, una pizca de nuez moscada y una pizca de pimienta molida. Mezclamos aún en el fuego hasta que hierva el conjunto a fuego medio alto.
- 5
Resulta una mezcla bastante espesa que sabremos que está hirviendo cuando comiencen a formarse burbujas. Retiramos del fuego y dejamos que se enfríe.
- 6
Para comenzar a hacer las croquetas la masa debe de estar fría. Se puede hacer la masa un día, guardarla en la nevera y elaborar las croquetas al día siguiente.
- 7
Preparar los ingredientes del rebozado. Comenzamos por batir los huevos en un plato hondo, poner la harina en otro plato hondo al igual que el pan rallado.
- 8
Hacer las croquetas, coger pequeñas porciones de masa en una cuchara y darle forma con las manos un poco enharinadas. Luego rebozarlas en harina, pasarlas por el huevo y finalizar metiéndolas en pan rallado.
- 9
Llegados a este punto se pueden poner en un taper y congelarlas o bien freírlas para consumir inmediatamente. Si se opta por congelarlas, en el momento de consumir no se deben descongelar antes de freir, hay que freírlas congeladas y en abundante aceite de girasol muy caliente.
- 10
Poner una sartén con abundante aceite de girasol al fuego y cuando esté bien caliente sin que llegue a humear, freír las croquetas hasta dorarlas. Colocarlas encima de una bandeja con papel de cocina absorbente y consumir solas o con unas deliciosas patatas paja, un puré o una buena ensalada de temporada.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Amparo&Ari le encantará ver cómo quedó.
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Me encanta cocinar nuevas recetas y compartirlas en la mesa. Mi hija Ariadna me echa una mano, se encarga de las fotos y de la degustación. Juntas hacemos muy buen equipo.
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***Pincha aqui para volver a ver el video de la elaboracion de las croquetas de pollo asado (pincha aqui) ↓↓↓↓↓↓↓https://youtu.be/fbKJhmeNkF8***Esta receta la encontrareis en mi blog (la cocina tradicional de cambalache3) pincha aqui ↓↓↓↓↓↓↓↓http://lacocinadecambalache3.blogspot.com.es/2016/07/croquetas-de-pollo-asado-que-cosa-mas.html***Teneis una pagiina en facebook llamada (cambalache3 pincha aqui ↓↓↓↓↓↓↓↓https://www.facebook.com/pages/Cambalache3/1392613567640706?ref=hl**Croquetas de pollo asado**Aquí os traigo sin lugar a dudas la que es una de las mejores tapas y raciones que existen en España de toda la vida las croquetas en este caso os las he elaborado de pollo asado que aún las hacen que estén más ricas espero que os guste este vídeo y quisiera agradeceros tantos comentarios bonitos que me mandáis tantos likes y también daros las gracias por suscribiros a mi canal vuestro amigo cambalache3
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