প্রাথমে কালো সরষে, সাদা সরষে ও ৪টি কাঁচা লঙ্কা একসাথে বেটে নিতে হবে।

তারপর বাটা মশলাটার সাথে ফেটানো টক দই, সরষের তেল, নুন, চিনি, হলুদ গুড়ো এক সাথে মিক্স করে একটি পেস্ট বানিয়ে নিতে হবে।

তারপর মাছ গুলো ভালো ভাবে ধুয়ে নিয়ে ঐ মশলা টা মাখিয়ে নিয়ে ১৫ মিনিট রেখে দিতে হবে।

তারপর কড়াই তে রান্নাটা করার জন্য যে তেল এা নেওয়া হয়েছে সেটা দিয়ে গরম করতে হবে তারপর মশলা মাখানো মাছ গুলো একটা একটা করে দিয়ে পুরো মশলা টা ঢেলে দিতে হবে।

তারপর মাছ গুলো কে একটু উল্টে পালটে দিয়ে রান্না টা হতে দিতে হবে। ২মিনিট মতো করে ঢাকা দিয়ে করে আবার ঢাকা খুলে দেখতে হবে নুন, চিনি ঠিক আছে কিনা না হলে আবার দিতে হবে।

তারপর একটু গ্রেভি করতে চাইলে জল দিয়ে ১০- ১৫ মিনিট মতো ঢেকে রান্না টা করতে হবে। আর ৪টি কাঁচা লঙ্কা উপরে ছড়িয়ে দিয়ে ঢাকা দিয়ে দিতে হবে।

তারপর হয়ে গেলে নামিয়ে পরিবেশন করুন গরম গরম ভাতের সাথে একদম জমে যাবে।