Sopa de cocido vegana con kale 🥬 y bok choi
Kats Estevez @Kats_E
Perfecta para estos días que comienza el frío. La típica sopa de cocido veganizada
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Ponemos a remojar los garbanzos la noche anterior. Se pueden usar garbanzos de bote pero al final del proceso. La recomendación si hay tiempo es empezar de cero.
- 2
En una olla express (o la que suelas utilizar) ponemos un chorrito de aceite. Mientras picamos la cebolla fina y el ajo.
- 3
Añadimos cuando esté caliente y removemos. Cuando esté dorado, añadir una cucharada de pimentón. Remover bien.
- 4
Mientras vamos cortando la zanahoria, la patata, troceamos el kale y el bok choiy lo añadimos a la olla. Removemos.
- 5
Finalmente tras partir el repollo en trozos pequeños lo añadimos en la olla con otra cucharada de pimentón. Removemos bien.
- 6
Finalmente añadimos los garbanzos. Removemos para que se empapen bien del pimentón.
- 7
Añadimos agua hasta arriba, todo lo que permita la olla y sal o cubos de verdura. Cerramos la olla y lo tenemos a fuego medio 35 minutos una vez que está haya subido.
- 8
Cuando haya enfriado ya podemos separar la parte de los garbanzos y las verduras del caldo.
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Con el caldo que mi me gusta añadir fideo fino, algunos garbanzos y verduras del cocido para darle más consistencia. A disfrutar!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Kats Estevez le encantará ver cómo quedó.
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