Sopa de cocido con garbanzos

De víspera, ponemos garbanzos a remojar.

Empezamos nuestro cocido.

Al día siguiente ponemos en una cazuela la pata de gallina, la carne y el jamón y un chorro de aceite y dejamos que se dore.

Una vez dorado, le ponemos la cebolla, ajos y zanahoria.

Ahora echamos los garbanzos que teníamos en remojo.

Llenamos la cazuela de agua y esperamos a que hierva a fuego alto.

Cuando hierva, bajamos el fuego y si tiene espuma se la quitamos (son impurezas).

Bajamos el fuego a medio alto y lo dejamos durante 1 hora más o menos mirando que los garbanzos no se deshagan o pierdan la piel (yo los garbanzos, los pongo en una redecilla para cuando estén hechos, sacarlos y colar el caldo).

Si los garbanzos pasado el tiempo están blandos, colamos el caldo en otra cazuela, y vamos haciendo nuestra sopa.

Nos ponemos caldo en una cazuela, sólo lo que vayamos a comer y dejamos que hierva y en este momento le echaremos la pasta (en mi caso fideos).

Lo tenemos en el fuego 8 minutos y tendremos hecha nuestra sopa. Nos servimos en un plato hondo o un cuenco y echamos unos garbanzos y listo para comer, antes probaremos el punto de sal y si hace falta rectificaremos.

La carne del cocido, la reservaremos para hacer croquetas.