#ป้ารินทร์จอมมั่ว เป็นคนทำอาหารง้ายง่ายค่ะ อันนี้เป็น 1 เมนูที่ง่ายมากๆ และอร้อย อร่อยค่า

หลักจากแกะเนื้อขนุนไปทำขนมและใส่บาตร สิ่งที่เหลือคือเม็ดและซังขนุน เม็ดขนุนนำไปต้มกินเนื้อก็อร่อยซังเอาไปทอดให้กรอบโรยเกลือเล็กน้อยเฟรนฟายไทยดีๆนี่เอง วันนี้มาโชว์ต้มเม็ดขนุน คงเป็นเมนูถูกใจเหลาแม่ๆทั้งหลายกินกันมันอร่อย

สมัยเด็ก คุณย่าผมเป็นคนไหหลำมักจะทำเมนูนี้ให้ทานในโอกาสพิเศษเช่น สอบผ่านบ้าง ถูกล็อตเตอรี่บ้างกุ้งสดแสนอร่อย รสเค็มปะแล่ม เนื้อเด้งกรุบกรอบคนในบ้านเรียกเมนูนี้ว่า กุ้งอบเกลือคุณย่าท่านไม่รู้หนังสือ ก็ไม่ได้แย้งแต่อย่างใดพูดเพียง -บ่อหย่งเข้ขุ่ย-หมายถึง ไม่ต้องเกรงใจ สวาปามได้เต็มที่ 555ปัจจุบันคุณย่าไม่มีโอกาสทำเมนูนี้แล้วผมลองเสาะหาตามร้านอาหารซีฟู้ดอยากทานเมนูวัยเด็กนี้บ้างแต่ว่าลองสั่งร้านไหนก็มีแต่กุ้งอบเกลือเปื่อยๆ เคล้าใบโหระพาที่เสิร์ฟกับน้ำจิ้มซีฟู้ดแบบไทยทั้งนั้นเพิ่งมาทราบภายหลังว่าแท้จริงแล้วเมนูนี้คือ กุ้งลวกน้ำเกลือต้องใช้กุ้งสดๆแช่เย็น ลวกในน้ำเกลือเนื้อกุ้งจะเด้งกรุบกรอบเนื้อกับเปลือก จะหดแยกจากกันเล็กน้อยจะเพิ่มอรรถรสต้องจิ้มกับซีอิ๊วขาวชวนเพื่อนหลายๆคนมาแย่งกินกัน-บ่อหย่งเข้ขุ่ย-ทำตามสูตรด้านล่างนี้ครับChinese Boiled Shrimp with Ginger Scallion Sauce https://thewoksoflife.com/boiled-shrimp-dipping-sauce/

คนโบราณมักนำเผือกหัวเล็กๆมาต้มกับเกลือแล้วนำมาจิ้มน้ำตาลมะพร้าว ทำเป็นของกินเล่น

หลักจากแกะเนื้อไปรับประทานก็จะเหลือตัวเม็ดขนุน ซึ่งก็เป็นส่วนที่อร่อยไม่แพ้เนื้อเลยทีเดียว ซังของขนุนนำไปทอดก็อร่อยไม่แพ้เฟรนฟายเลยเช่นเดียวกัน

ต้มมะระสูตรตัวเอง กินเค็มไม่ได้ แต่หม้อนี้ก็ไม่ได้รสจัดหรือเค็มมาก เทียบอัตตราส่วนน้ำกับเกลือแต่ก็ไม่ได้LSมากค่ะ

ปกติเมนูนี้มักจะทำในเทศกาลวันไหว้ของจีนที่มีไก่ต้มเยอะๆ แล้วไม่รู้จะทำอะไรเลยทำเมนูนี้ อร่อยไปอีกแบบเก็บได้นานใส่ถุงมัดปากถุงแน่นๆ

(เมนูที่ 787) หมูสามชั้นหรือบ๊ะแสะต้ม ใช้ไหว้ในเทศกาลตรุษจีนสารทจีนหรืองานมงคลต่างๆ ต้มเองง่ายๆ ถูก สะอาดได้ด้วยตนเอง

ต้มเห็ดโคน มีกลิ่นเฉพาะตัวที่เราชอบนะ เราว่ามันหอมดี แต่หากินยากหน่อย

เมนูนี้จริงๆ ก็คือต้มยำน้ำใส แต่การนำปลามาทำต้มยำมักมีกลิ่นเหม็นคาว สูตรนี้เป็นภูมิปัญญาชาวบ้านที่ช่วยลดความคาวในน้ำแกง โดยการใช้เกลือแทนน้ำปลา

#สูตรนี้ทำง่าย ทานปลากันค่า เบื่อกันรึยัง กะพงมิโสะ 😅🐟 แต่มันอร่อยน้า ก็ทานวนไปค่ะ สูตรนี้หลับตาทำได้เลย เพราะทำทุกวัน