Pancitos saborizados

Cami Alvarez
Cami Alvarez @caamuui
Buenos Aires

Estos pancitos aprendimos en el #cursocookpad con la genia de Romi en la primera clase de panadería.
Salen unos bollitos súper tiernos y esponjosos, ideales para acompañar con una rica picadita. Pueden saborizarlos con lo que se les ocurra! Acá les comparto cómo los hice yo❤️

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Ingredientes

50-60 pancitos
  1. Masa
  2. 1 kgharina
  3. 600 ccagua
  4. 1 cubitolevadura fresca (aprox 15 gr levadura seca)
  5. 20 grsal (2 cucharadas)
  6. 100 grmanteca pomada
  7. Sabores (a gusto): yo usé
  8. 150 grcantimpalo
  9. 2 cucharadaspimentón ahumado
  10. 150 grmix quesos
  11. 2 cucharadasorégano
  12. 100 graceitunas

Paso a paso

  1. 1

    Empezamos haciendo una corona con la harina y alrededor de la corona agregamos la sal. Como yo usé levadura fresca lo que hice fue deshacerla en el agua tibia y luego agregar ese agua en el centro de la corona.

  2. 2

    Poco a poco con las manos comenzamos a integrar hasta formar un bollo. Súper importante amasar con paciencia y con fuerza.

  3. 3

    De nuevo con muuuucha paciencia, agregamos la manteca pomada y comenzamos a amasar. Les va a parecer que la masa no se une, pero hay que seguir porque en algún momento la magia ocurre y logramos obtener un bollito súper suave y lindo.

  4. 4

    Dejamos descansar la masa (y descansamos nosotros) por aprox 10’ y luego dividimos según los sabores que queramos hacer. Yo dividí en 3: cantimpalo con pimentón, queso y orégano y por último aceitunas. Nuevamente amasamos para integrar y envolvemos o tapamos para que no sequen.

  5. 5

    Empezamos a bollar los pancitos. Agarramos un pedacito de masa (aprox. 30 gr), hacemos forma de garrita con la mano y sobre la mesada y ejerciendo presión bollamos hasta obtener una forma redondita.

  6. 6

    Colocar los pancitos sobre una placa enmantecada o aceitada y dejar leudar tapados hasta que doblen su tamaño. Una vez leudados, llevar a horno medio hasta que estén doraditos aprox 15’ a 20’ minutos. Los pueden pintar con un poquito de huevo como hice yo para que doren.

  7. 7

    Listos sus pancitos. Los hice en placas distintas porque no me entraban todos en una. Quedan espectaculares. Un olorcito divino!

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Escrita por

Cami Alvarez
Cami Alvarez @caamuui
Buenos Aires
“Una receta no tiene alma. Es el cocinero quien debe darle alma a la receta”.✨
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