Bistecca alla fiorentina "in piedi"

Ricetta umbra dove viene cotta al forno o alla brace una bistecca di collo di maiale impanata. Per il contest ho voluto provare la variante fritta.

Un modo alternativo per dare ancora più sapore ad una carne particolare

Trippa alla Fiorentina seguendo la ricetta della nonna, tramandata di generazione in generazione.

Il cibo che è cotto con il brodo a base di pesce ed è condito con salsa di soia è una ricetta tradizionale giapponese.A questa ricetta utilizzo un foglio di pellicola alluminio bucato come un coperchio per poggiare direttamente sul cibo all'interno della pentola.Questa tecnica detta "otoshi-buta" viene usato spesso per cuocere il cibo con la minima quantità di brodo. "otoshi-buta" vuol dire far cadere un coperchio.

Il pollo è una cosa seria, fa sempre festa che sia però di buona qualità. Questa è una mia versione cotta nella pentola di pirex in forno. Il risultato sarà un pollo che si scioglie in bocca succulento e profumato grazie agli aromi inseriti all'interno della pentola

Questa ricetta è nata come consiglio ma mi hanno chiesto di trasformarla in ricettaHo grigliato una fiorentina da 1500 grammi cerco di prenderla di quel peso in modo da rendere ripetibile il procedimento

La ratatouille è un piatto umile e contadino divenuto famoso per la versione gourmet proposta nell'omonimo film Disney. Questa non è la versione originale, ma una variante di ratatouille in fiore, una monoporzione fatta a fiorellino e cotta, non in padella come l'originale, ma al forno.Questa ricetta grazie al film d'animazione viene apprezzata o perlomeno assaggiata anche dai bambini. Antipasto, contorno o piatto principale la ratatouille rimane un piatto dal fascino unico.

E' da tempo che mi chiedo come rendere più gustosa una fiorentina non facendone perdere comunque la sua caratteristica. Allora mi è venuta l'idea di cuocerla in padella, in modo particolare, da darle la stessa caratteristica come se fosse fatta alla brace ma con più gusto e più succosa. Esperimento riuscito.

Un piatto un po' discusso: una prelibatezza per chi l'ha assaggiato, detestato da tutti gli altri. Questa ricetta mi ricorda la mia mamma quando la preparava con le patate al forno e di sentiva il profumo in tutta la cucina!#pasquaintavola

La bistecca di cavallo è sempre difficile da fare. Io utilizzo questo metodo molto semplice per fare una bistecca di cavallo bella saporita.

La zucca alla mediterranena è un contorno semplice e gustoso, facile da preparare e pronto in pochi minuti. Basterà affettare la zucca, arricchirla con delle patate a fette, aggiungere dei pezzettini di cipolla rossa, pomodorini, olive nere e farla arrostire a forno caldo. Sentirete che profumo e che sapore! Il dolce della zucca e delle cipolle si sposerà benissimo con il sapore delle olive nere leggermente amarognole. La zucca al forno regalerà alle verdure una consistenza croccante fuori e morbida dentro. Buon appetito! #calendarioottobre #ricettedifiorellafiorenzoni #halloween

#ricettaeconomica#cucinapovera#calendariomaggioIl tombarello è un pesce azzurro spesso trascurato che si trova a prezzi molto convenienti ha la carne saporita molto scura che tende a diventare stopposa se troppo cotta

Una ricetta tradizionale toscana molto semplice da realizzare, ma che conquista con il suo sapore deciso. La trippa alla fiorentina è ancora più buona riscaldata e mangiata il giorno dopo.#Grembiuledoro23#trippa

Buonasera a tutti!!Eccoci con un’altra ricetta per voi!Oggi abbiamo deciso di proporvi un primo sfizioso, una bavetta cotta molto al dente a cui abbiamo fatto finire la cottura dentro un sughettino di cicale ed olive nere, un gusto davvero esplosivo per un piatto veloce e semplice da preparare!Abbiamo deciso di utilizzare un “coccio” in terracotta per la cottura del sughetto perchè secondo noi dona un gusto più “rustico” al sugo e di conseguenza al piatto, potete però tranquillamente usare una qualsiasi altra pentola!Ora sotto con la ricetta!#noifacciamotuttoincasa

Proseguendo con la filosofia di un #Nataletradizionale, la ricetta che segue è un piatto che la nonna preparava sempre la domenica e che tanto piaceva al nonno e a noi piccoli. Pochi elementi, ma che rendevano il pollo succulento e ineguagliabile. Il tutto preparato in casseruola, con una cottura lenta che faceva sprigionare gli umori della carne. Ai più non sembrerà nulla di speciale, ma per noi era un piatto che sapeva di famiglia e del prendersi cura l'un l'altro.

Non accendo suasi mai ilBBQ per una sola bistecca qui un suggerimento per una picanha perfetta in pentola in 10 minuti#calendariogennaio#ricettaeconomica#dalsupermercatoallatavolain15minuti

Per cuocere questi spaghetti ho utilizzato direttamente la polpa di barbabietola, accuratamente frullata e setacciata. Un cremoso al parmigiano e della granella di pistacchio completano il piatto. Semplice ma gustoso.

Generalmente questa ricetta la preparo in forno .. oggi ho voluto sperimentare la mia padella con l' immancabile carta forno e coperchio... Una sorta di cucina a vapore ... A modo mio....e stavolta ho addirittura capovolto come una frittata..... Il tortino....Stupefacente risultato... Dopo 15/18 minuti il mio tortino di sarde era pronto, da portare in tavola. Ottimo anche tiepido con scorza di limone grattugiata sopra.#sardepanate#tortino#limone#ricettaveloce#fattierifattiamodomio

Si prepara molto in anticipo, anche la sera prima o la mattina per servirle poi di sera per gustarle poi al meglio, vi occorrono pochi e semplici ingredienti!!#ricetteestive#ricettefacili

Grazie alla lezione di #cucinatoscana di Serena Delfi ho avuto modo di cimentarmi in un primo piatto davvero squisito: le crespelle alla fiorentina. Dato che sono buonissime, il rischio di mangiare l'intera teglia è altissimo e quindi ho deciso di realizzarle in monoporzione, cercando così di limitare i danni alla linea 🤣

Oltre ad avere uno spassionato amore nei confronti delle patate o batate dolci (arancioni), ho scoperto che hanno un indice glicemico inferiore rispetto alle normali patate, il che le rende ancora più interessanti. Ovviamente non fritte ma al forno, con una bel tono dato dalla paprika, sono uno dei miei piatti preferiti per la cena.

La tagliata di manzo è un secondo piatto estivo molto in voga...io l' ho affettata molto sottile come il roast beef ,condita con olio sale pepe è eccellente ...molto tenera e saporita.. io l'ho cucinata sulla griglia elettrica ma può essere cotta anche in padella o al forno( ovviamente cambiano i tempi). Il segreto per averla saporita è di farla marinare per qualche ora con aromi a piacere con l'aggiunta del limone. Accompagnata da un contorno di patate o verdure pasto completo

Questa è la mia versione delle crespelle alla fiorentina, ho cercato di seguire proprio la ricetta apportando solo delle piccole modifiche. Per la copertura solo sugo niente besciamella per un gusto personale......facili da realizzare....ma soprattutto buoneeeee #cucinatoscana #cucinoio #solocosegenuine

se vi viene voglia di mangiare un pollo allo spiedo,ma a casa avete il forno ventilato senza girarrosto,ecco un modo per cucinarlo in modo da ottenere un risultato soddisfacente.

Oggi ho preparato una gustosa ricetta della cucina Romana veloce e buonissima con il suo buon sughetto saporito.Per la ricetta devo ringraziare @fiorella_da_cortona, nella mia versione ho aggiunto del sedano.#degustatorecookpad#cooksnap

https://www.noifacciamotuttoincasa.it/capretto-arrosto-al-forno-con-carciofi-e-patate/Il capretto per noi è un classico a Pasqua, così come la pastiera. Solitamente è un piatto che prepara mia suocera, lo prepara sempre molto bene è uno dei suoi cavalli di battaglia. Quest’anno però io e Vivy abbiamo pensato di cambiare la ricetta, volevamo provare a cambiare la ricetta e ad utilizzare i carciofi di cui Vivy (ma anche mia suocera) sono davvero ghiotte.Ed ecco allora che abbiamo pensato ad un abbinamento del capretto con dei carciofi a spicchi a cui abbiamo abbinato anche delle patate così da avere un piatto completo e unico. Abbiamo anche deciso di fare una marinatura di 24 ore in vino bianco e un buon mix di erbe aromatiche fresche e spezie così da dare al piatto un delicato ma intenso mi di profumi.Questo piatto è riuscito davvero bene. Il capretto con la marinatura e con la cottura al forno risulta saporito e gustoso, con una crosticina speziata e una carne molto tenera e succosa. L’abbinamento poi con i carciofi e con le patate è davvero azzeccato. I carciofi cotti al forno risultano morbidi all’interno ma risultano croccanti e saporiti all’esterno, il tutto viene completato dalle patate dorate e dal gusto unico. La forza di questo piatto è sicuramente il suo insieme, in quanto questi ingredienti, ottimi separatamente, nell’insieme creano un mix che vi lascerà a bocca aperta!Alle prossime ricette!Pierre e Vivy#noifacciamotuttoincasa#pasquaintavola

Le crespelle fiorentine sono un piatto delle grandi occasioni, fanno parte dell'antica tradizione fiorentina. La leggenda racconta che Caterina de Medici esportó ricette culinarie in Francia, quando sposò Enrico II re di Francia, si racconta che era ghiotta di una salsa, che serviva per legare le pietanze, la besciamella. Le crespelle vengono chiamate anche pezzole della nonna,dovuta alla forma che prende quando viene chiusa. Questa è la mia versione a forma di cannellone senza uova.#cucinatoscana #cookpaditalia #senzauova #passionidifarro #crespellefiorentine @serenadelfi

https://noifacciamotuttoincasa.wordpress.com/2019/10/27/tajine-di-fagiano-alla-ligure/Buongiorno e buona domenica a tutti!oggi, come tutte le domeniche il tempo per la cucina è maggiore e quindi abbiamo deciso di optare per un piatto dalla lunga cottura e proprio per questo la pentola usata per cuocere questo piatto è una Tajine di Coccio (terracotta), una pentola molto particolare, la dolcezza della sua cottura rende i piatti decisamente gustosi, con l’unico “inconveniente” che per ottenere questa cottura si deve avere molta pazienza e attendere il giusto tempo…Abbiamo amici cacciatori, che ci hanno regalato un bel fagiano, la cacciagione per chi è amante dei gusti decisi è senz’altro un gradito ingrediente, infatti può essere valorizzato e arricchito con ingredienti altrettanto forti e di “carattere” senza che il suo sapore venga troppo coperto.Proprio per questo abbiamo aggiunto al piatto delle favolose olive taggiasche, ingrediente dal sapore caratteristico, e abbiamo aggiunto anche delle ottime cipolline borettane che donano a questo piatto una piacevole nota dolce, per bilanciare i gusti abbiamo deciso di utilizzare il sapore agrumato del limone, utilizzando sia le bucce che la polpa, ecco che, completato tutto con delle spezie abbiamo ottenuto un piatto dal gusto unico, morbido, succulento e ricco di aromi e profumi questo piatto ci ha “ripagato” del tempo che gli abbiamo dedicato..Alle prossime ricette!

Il pranzo domenicale con le melanzane fritte le zucchine gratinate e la Fiorentina alla griglia #dimmicosacucini. 😋😋

un petto di pollo cucinato in modo di avere un sapore particolare.