Ricetta umbra dove viene cotta al forno o alla brace una bistecca di collo di maiale impanata. Per il contest ho voluto provare la variante fritta.

Un modo alternativo per dare ancora più sapore ad una carne particolare

Trippa alla Fiorentina seguendo la ricetta della nonna, tramandata di generazione in generazione.

Questa ricetta è nata come consiglio ma mi hanno chiesto di trasformarla in ricettaHo grigliato una fiorentina da 1500 grammi cerco di prenderla di quel peso in modo da rendere ripetibile il procedimento

Il cibo che è cotto con il brodo a base di pesce ed è condito con salsa di soia è una ricetta tradizionale giapponese.A questa ricetta utilizzo un foglio di pellicola alluminio bucato come un coperchio per poggiare direttamente sul cibo all'interno della pentola.Questa tecnica detta "otoshi-buta" viene usato spesso per cuocere il cibo con la minima quantità di brodo. "otoshi-buta" vuol dire far cadere un coperchio.

Il pollo è una cosa seria, fa sempre festa che sia però di buona qualità. Questa è una mia versione cotta nella pentola di pirex in forno. Il risultato sarà un pollo che si scioglie in bocca succulento e profumato grazie agli aromi inseriti all'interno della pentola

La ratatouille è un piatto umile e contadino divenuto famoso per la versione gourmet proposta nell'omonimo film Disney. Questa non è la versione originale, ma una variante di ratatouille in fiore, una monoporzione fatta a fiorellino e cotta, non in padella come l'originale, ma al forno.Questa ricetta grazie al film d'animazione viene apprezzata o perlomeno assaggiata anche dai bambini. Antipasto, contorno o piatto principale la ratatouille rimane un piatto dal fascino unico.

E' da tempo che mi chiedo come rendere più gustosa una fiorentina non facendone perdere comunque la sua caratteristica. Allora mi è venuta l'idea di cuocerla in padella, in modo particolare, da darle la stessa caratteristica come se fosse fatta alla brace ma con più gusto e più succosa. Esperimento riuscito.

Un piatto un po' discusso: una prelibatezza per chi l'ha assaggiato, detestato da tutti gli altri. Questa ricetta mi ricorda la mia mamma quando la preparava con le patate al forno e di sentiva il profumo in tutta la cucina!#pasquaintavola

La bistecca di cavallo è sempre difficile da fare. Io utilizzo questo metodo molto semplice per fare una bistecca di cavallo bella saporita.

La zucca alla mediterranena è un contorno semplice e gustoso, facile da preparare e pronto in pochi minuti. Basterà affettare la zucca, arricchirla con delle patate a fette, aggiungere dei pezzettini di cipolla rossa, pomodorini, olive nere e farla arrostire a forno caldo. Sentirete che profumo e che sapore! Il dolce della zucca e delle cipolle si sposerà benissimo con il sapore delle olive nere leggermente amarognole. La zucca al forno regalerà alle verdure una consistenza croccante fuori e morbida dentro. Buon appetito! #calendarioottobre #ricettedifiorellafiorenzoni #halloween

#ricettaeconomica#cucinapovera#calendariomaggioIl tombarello è un pesce azzurro spesso trascurato che si trova a prezzi molto convenienti ha la carne saporita molto scura che tende a diventare stopposa se troppo cotta