Revuelto de otoño con huevo escalfado

Mika ESP
Mika ESP @mika
Editar receta
Ver informe
Compartir

Ingredientes

1 hora 30 min
4 personas
  1. 1 dienteajo
  2. 1cebolla
  3. 5zanahorias
  4. 500 grchampiñones
  5. 500 grsetas cultivadas
  6. Taquitosbacon o trocitos de salchicha
  7. 200 grtomate
  8. 4huevos
  9. 1/2 vasitovino blanco
  10. Agua caliente o caldo de verduras
  11. Sal
  12. aove

Paso a paso

1 hora 30 min
  1. 1

    Pelamos las zanahorias y, con el pelador o un rallador con cuchilla, las partimos en láminas muy finas

  2. 2

    Pelamos y cortamos la cebolla en juliana, picamos el ajo y las setas si fuese necesario

  3. 3

    En una olla baja rehogamos el ajo y los taquitos de bacon con un poco de aceite de oliva, añadimos la cebolla y dejamos que se transparente

  4. 4

    Incorporamos la zanahoria en láminas, las setas y los champiñones

  5. 5

    Añadimos el vino y la sal. Dejamos que se evapore el alcohol y vamos añadiendo el agua poco a poco, dejando que se reduzca de cada vez, hasta que las zanahorias estén tiernas

  6. 6

    Añadimos el tomate, removemos y dejamos evaporar un ratito. Corregimos de sal y, si queréis, aderezamos con un poco de orégano

  7. 7

    Ponemos un huevo por persona, en mi caso cuatro, y dejamos que se cuajen un poco. Hecho esto podremos servir. A mí me salió un poco ácido, así que, si os pasa, solo echad un poco de azúcar antes de poner los huevos

Reacciones

Editar receta
Ver informe
Compartir

Cooksnaps

¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap

Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios

Escrita por

Mika ESP
Mika ESP @mika
Aprendí de mi madre todo lo que sé de cocina general, aunque mi pasión es la repostería, y eso lo he ido investigando sola. En la cocina se aprende por ensayo y error, simplemente experimentando, y eso es algo que me encanta. Mi norma básica en la cocina es: cuanto más natural, más sano y más rico
Leer más

Recetas similares