Revuelto de verduras y huevo
Paso a paso
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Me trajeron una caja de verduras recién cogida de la huerta
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Colocamos la sarten al fuego con el fondo cubierto de aceite de oliva. Partimos la cebolla fina y trozos pequeños
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Cortamos a continuación, el tomate sin piel, cuando esté pechada la cebolla añadimos el tomate y lo dejamos unos 15 minutos, moviendo de vez en cuando. Seguido añadimos los pimientos todos en trocitos pequeños, lo dejamos otros 15 minutos a fuego medio bajo y cuando estén pochamos terminamos añadiendo el calabacin en cuadrados junto con la berenjena.acordaros de echar un poco de sal.Si está muy ácido le podéis echar también un pelin de azucar.
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Cuando esté todo hecho, retiramos y en otra cazuela ponemos la cantidad que queramos (puede ser todo, si queremos.)
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Añadimos los dos huevos sin batir con un poco de sal, cuando esté cuajado será entonces cuando removemos.listos para servir
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Podemos adornar con una rodaja de tomate.
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