Ensalada de alcachofas y champiñones
Una ensalada diferente pero fresca y deliciosa.
Ensalada de alcachofas y champiñones
Una ensalada diferente pero fresca y deliciosa.
Paso a paso
- 1
Sancocha los corazones de alcachofa en agua con sal. Tip para que no se oscurezca, una cucharada de vinagre blanco en el agua de cocción. De 10 a 15 minutos aproximadamente están listos, escurrimos y cortarlos en juliana delgada la espinaca bien lavada y seca.
- 2
En una fuente a acomodar la espinaca haciendo como una camita y encima repartir el resto de los ingredientes excepto el queso, intercalándolos para que queden una linda presentación. Encima de todo pones las escamas de queso parmesano.
- 3
Para la vinagreta: tro tip para emulsionar (mezclar velozmente) la vinagreta fácilmente es que en un frasco bien limpio y seco poner todo los ingredientes, tapar y agitar rápidamente hasta que quede la consistencia de vinagreta y listo.
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