Tortilla de calabacín, brócoli y chorizo
#dominó Está noche tocaba aprovechamiento de restos varios, pero no podía imaginar la rica receta que ha resultado. De las mejores tortillas que he probado y tan rápida y fácil...Ah!, creo que sería una buena forma de que los niños coman brócoli, que suelen ser reacios. Así poco a poco se puede acostumbrar el paladar si ponemos cada vez más cantidad; puedes sustituir el chorizo por pimentón agridulce de La Vera (que le dará sabor a chorizo👌😋)
Tortilla de calabacín, brócoli y chorizo
#dominó Está noche tocaba aprovechamiento de restos varios, pero no podía imaginar la rica receta que ha resultado. De las mejores tortillas que he probado y tan rápida y fácil...Ah!, creo que sería una buena forma de que los niños coman brócoli, que suelen ser reacios. Así poco a poco se puede acostumbrar el paladar si ponemos cada vez más cantidad; puedes sustituir el chorizo por pimentón agridulce de La Vera (que le dará sabor a chorizo👌😋)
Paso a paso
- 1
Corta el calabacín en trocitos pequeños, puede ser pelado o con la piel. incorpóralo a una sartén en la que habrás calentado un poquito de aceite. Rehoga unos minutos a fuego medio hasta que esté un poco dorado
- 2
Ya listo el calabacín, añade los tallos de cebolleta, el brócoli, el chorizo muy picado (o pimentón), las especias y la sal. Remueve para integrar a fuego bajo durante un par de minutos
- 3
Bate los huevos con las claras e incorpora el preparado de la sartén
- 4
Añade los huevos con el preparado a la sartén y mantén unos 5 minutos a fuego o calor medio (o hasta que compruebes que está lo suficientemente cuajada por la parte de abajo. Para comprobarlo, levanta un poco con la espátula)
- 5
Según prefieras, dale la vuelta para que se cuaje por el otro lado y quede redonda o, si prefieres, como he hecho yo, que quería una tortilla más gordita, he doblado los bordes hacia el centro y con cuidado y dos palas, la he dado la vuelta. Deja que se cuaje a tu gusto unos minutos más ! y listo! una cena rápida, riquísima y nutritiva. ! Buen provecho!
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