Tortilla de brócoli y champiñones

Cortar la cebolla tras lavarla y poner en la sartén con un poco de aceite. Cuando empiece a tostarse, añadir 1/2 vaso de agua.

Lavar los champiñones y echar en la sartén cuando se consuma el agua que teníamos con la cebolla. Agregar las puntitas del brócoli (todo el tronco lo tiro). Añadir el otro medio vaso de agua.

Añadir sal e ir removiendo hasta que se reduzca bastante y el brócoli esté bastante blando.

Batir los huevos bien con un poco de sal en un bol grande.

Vierte la verdura en el bolw que tenemos con el huevo.

Mezclar bien en el bolw. Añadir un poco de aceite (1, 5 cucharadas de aceite) en la sartén y echar la mezcla que tenemos en el bowl.

Cuajar por un lado. Son unos 4-5 minutos y con ayuda de una pala de manera, vas repasando los bordes de la sartén, haciendo la tortilla redondeada.

Coges un plato, lo pones de tapadera de la sartén, le das la vuelta y cuajas la tortilla por el otro lado.