Baghete de casă

Punem făina în vasul robotului, adăugăm apa ușor călduță, și drojdia proaspătă frecată cu zahărul. Pornim robotul și frământăm aluatul, timp de 5 min, în acest moment adăugăm sarea și frământăm în continuare până când aluatul devine elastic (cca 20 de minute la viteza medie).

Ungem un vas cu puțin ulei și punem aluatul. Îl acoperim cu folie de plastic și îl lăsăm să dospească într-un loc călduț, ferit de curent, pentru 1h30m sau până când își dublează volumul.

Răsturnăm aluatul dospit pe planul de lucru pudrat cu foarte puțină făina și îl împărțim în 4 bucăți egale. Presăm fiecare bucată de aluat până obținem o formă dreptunghiulară.
Pliem un sfert din latura lungă peste aluat și o presăm ușor. Pliem din nou până la jumătate și presam. Pliem pentru a treia oară și sigilăm foarte bine ruloul obținut.

Rulăm franzela pe planul de lucru până obținem un diametru de cca 4-5 cm.
Punem franzelele în forma de baghete(după cum se vede în poza eu am improvizat din hârtie de copt 😀,nu am avut forma specială)

Le acoperim cu un șervet de bumbac și le lăsăm să dospească într-un loc călduț, 30 de minute.

După ce au dospit, facem câte 3-4 tăieturi pe baghetă. Coacem pâinea baghete, pentru 10 minute la 220°C, apoi reducem temperatura la 200°C și le mai coacem încă 30 de minute.
Scoatem baghetele din cuptor și după ce s-au răcit, le feliem.