Salsa de tomate
De la receta de mi amiga, y mi toque adicional. La pasta preferida de mis hijos.
Salsa de tomate
De la receta de mi amiga, y mi toque adicional. La pasta preferida de mis hijos.
Paso a paso
- 1
Pelamos los tomates y le sacamos las pepas, y las ponemos en un colador. Se cortan los tomates.
- 2
En una olla grande ponemos aceite de oliva (algo generoso) y ponemos a dorar, la cebolla, los ajos, el champiñones y el apio. Cuando esté bien sofrito, agregamos los tomates cortados.
- 3
Y le ponemos la rama de albahaca, tapamos y dejamos cocinar en fuego bajo, hasta que el tomate suelte sus jugos y esté bien suave.
- 4
Mientras, en el colador y con una paciencia, se exprimen las pepas y/o pulpa del tomate y ese jugo lo agregamos a la olla.
- 5
Salpimentamos al gusto, y cuando estén los tomates bien suaves y con su jugo, le apagamos.
- 6
Sacamos las ramas de albahaca, y pasamos a la licuadora los tomates. PD: cuando se licúan cosas calientes se quita la tapita pequeña, de la tapa de la licuadora, para que salga el vapor. Yo pongo un pedazo de papel absorbente para que al momento de licuar no salga salsa 😬😬😬.
- 7
Luego la pasamos de nuevo a la olla, y le agregamos los sobres de pasta de tomate, yo uso de estos. Agregamos orégano y la cucharada de azúcar y mezclamos bien. La dejamos a fuego bajo, sin dejar de revolver, que se cocine unos 5 mint. (Corriges sal, pimienta).
- 8
Y tenemos una deliciosa salsa de tomate, que la puedes acompañar con pastas, usar para pizza, o como base de aderezo, para cualquier preparación. Yo hago esta cantidad y la porciono en la refrigeradora, y así tienes una salsa básica para tus comidas.
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