Cogemos la harina y tiramos encima de la encimera hacemos un hueco en medio y tiramos los huevos y los batimos y poco a poco vamos añadiendo la harina y cuando ya veamos que se está haciendo la masa lo amasamos hasta hacer una bola cuando veamos que ya está la masa preparada terminamos la bola lo envolvemos en papel film y lo dejamos a un lado 20 minutos

Cogemos una sartén y añadimos un chorrito de aceite, ahora cortamos los medallones en tacos lo freímos a fuego medio

Cuando estén hechos, los sacamos y luego cortamos el medio tomate lo salpimentamos y añadimos las ramas de romero, el queso cortado a tacos y el jamón serrano cortado y añadimos los tacos de solomillo cuando esté todo listo, quitamos las ramas de romero y el sofrito lo guardamos a un lado en un plato