Vitel toné liviano

Norali
Norali @norali
Mar del Plata, Buenos Aires, Argentina

Esta es una de las entradas infaltables en la mesa de la mesa Navideña y de Fin de Año. Esta vez lo prepare con un toque diferente para lograr una crema más liviana, sin crema ni anchoas

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Ingredientes

  1. 1 (de 1,200 kg)peceto
  2. -----verduritas varias:
  3. apio
  4. cebolla de verdeo
  5. puerro
  6. 1 lata lomito atún al natural
  7. 200 grqueso crema (puede ser light)
  8. 1 cucharadamostaza
  9. 2-3 cucharadasmayonesa
  10. 1 cucharón (o un poquito más) caldo de cocción
  11. sal
  12. a gustopimienta recién molida
  13. cantidad necesariaalcaparras

Paso a paso

  1. 1

    En una olla amplia colocar el peceto con las verduritas y un puñado de sal gruesa.

  2. 2

    Cocinar a fuego bajo por aproximadamente 2 horas. Dejar enfriar en el mismo caldo. Pasar a un recipiente amplio junto con el caldo y reservar en la heladera. Yo lo hice de un día para otro.

  3. 3

    Cortar en fetas finas.

  4. 4

    Colocar en un plato las fetas de carne de forma escalonada para una mejor presentación.

  5. 5

    Para preparar la salsa colocamos en el vaso de la licuadora el atún, el queso crema, mostaza, mayonesa, caldo, sal y pimienta.

  6. 6

    Licuar hasta lograr una crema lisa. Rectificar sal y pimienta.

  7. 7

    Volcar sobre la carne. Presentar con alcaparras. También se puede presentar con huevo duro rallado o pepinitos en vinagre.

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Comentarios (3)

Escrita por

Norali
Norali @norali
Mar del Plata, Buenos Aires, Argentina
Hola soy Nori ! Esposa y mamá de cuatro niños (ya no tan niños 😂) de buen comer. Amo la cocina sencilla y casera de todos los días. Mi pasión es la pastelería y panadería ❤️. Mi Instagram https://www.instagram.com/norali_recetascookpad/
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