Vitel toné liviano

Norali
Norali @norali
Mar del Plata, Buenos Aires, Argentina

Esta es una de las entradas infaltables en la mesa de la mesa Navideña y de Fin de Año. Esta vez lo prepare con un toque diferente para lograr una crema más liviana, sin crema ni anchoas

Vitel toné liviano

Esta es una de las entradas infaltables en la mesa de la mesa Navideña y de Fin de Año. Esta vez lo prepare con un toque diferente para lograr una crema más liviana, sin crema ni anchoas

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Ingredientes

  1. 1 (de 1,200 kg)peceto
  2. -----verduritas varias:
  3. apio
  4. cebolla de verdeo
  5. puerro
  6. 1 lata lomito atún al natural
  7. 200 grqueso crema (puede ser light)
  8. 1 cucharadamostaza
  9. 2-3 cucharadasmayonesa
  10. 1 cucharón (o un poquito más) caldo de cocción
  11. sal
  12. a gustopimienta recién molida
  13. cantidad necesariaalcaparras

Paso a paso

  1. 1

    En una olla amplia colocar el peceto con las verduritas y un puñado de sal gruesa.

  2. 2

    Cocinar a fuego bajo por aproximadamente 2 horas. Dejar enfriar en el mismo caldo. Pasar a un recipiente amplio junto con el caldo y reservar en la heladera. Yo lo hice de un día para otro.

  3. 3

    Cortar en fetas finas.

  4. 4

    Colocar en un plato las fetas de carne de forma escalonada para una mejor presentación.

  5. 5

    Para preparar la salsa colocamos en el vaso de la licuadora el atún, el queso crema, mostaza, mayonesa, caldo, sal y pimienta.

  6. 6

    Licuar hasta lograr una crema lisa. Rectificar sal y pimienta.

  7. 7

    Volcar sobre la carne. Presentar con alcaparras. También se puede presentar con huevo duro rallado o pepinitos en vinagre.

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Norali
Norali @norali
Mar del Plata, Buenos Aires, Argentina
Hola soy Nori ! Esposa y mamá de cuatro niños (ya no tan niños 😂) de buen comer. Amo la cocina sencilla y casera de todos los días. Mi pasión es la pastelería y panadería ❤️. Mi Instagram https://www.instagram.com/norali_recetascookpad/
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