Budín Inglés 🍩

Roxana Civallero
Roxana Civallero @roxanacivallero
Tucumán

Esta es la segunda receta del curso para las fiestas #fiestascookpad de Romina Stricker, es delicioso , yo cambié algunos elementos del relleno, pero no las proporciones, así que quedó muy sabroso!!

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Ingredientes

2 medianos
  1. 150 grazúcar pomada
  2. 450 grharina 0000
  3. 1/2 tazajugo de naranja
  4. 250 grazúcar
  5. 2huevos
  6. Esencia de vainilla
  7. Ralladura de 1 naranja
  8. 1 cdapolvo de hornear
  9. 1 pizcasal
  10. Relleno
  11. 100 grcascaritas de naranja
  12. 100 grnueces
  13. 50 grpasas de uva
  14. Glasé
  15. 1clara de huevo
  16. Jugo de limón
  17. c/nAzúcar impalpable

Paso a paso

  1. 1

    Con la batidora hacemos un cremado con la manteca y el azúcar, hasta que quede blanca, por lo menos 10 minutos

  2. 2

    Batimos los huevos y vamos incorporando de a poco en forma de hilo a la preparación, colocamos también la esencia y la ralladura de naranja

  3. 3

    Una vez todo integrado, le agregamos el jugo de naranja, parecerá cortado pero es así

  4. 4

    Tamizamos la harina y la colocamos en la preparación con el polvo de hornear (reservamos aparte una taza de la harina) y unimos con espátula todo, queda una masa compacta

  5. 5

    Colocamos el relleno en la harina reservada y mezclamos bien, para que queden dispersos y no en el fondo del budín

  6. 6

    Agregamos a la preparación y mezclamos bien, colocamos la pizca de sal

  7. 7

    Rellenamos una budinera enmantecada hasta 3/4 con la preparación

  8. 8

    Y cocinamos en horno mínimo, me llevó 40 minutos, dependerá del horno

  9. 9

    El glasé lo preparé uniendo la clara, con jugo de medio limón y una taza de azúcar aproximadamente, lo batimos en batidora, para que quede más blanco y consistente

  10. 10

    Decoramos con glasé, le puse cerezas, chocolate y cascaritas de naranja

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Escrita por

Roxana Civallero
Roxana Civallero @roxanacivallero
Tucumán
Soy música de Orquesta Sinfónica, pero cocinar me da momentos de placer y felicidad como cuando hago y escucho música!
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