Budín inglés

cristinarecetas
cristinarecetas @cristinarecetas1956
argentina

Infaltable p las próximas fiestas. Este sería un ensallo p ir saboreando
#calendario2022

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Ingredientes

  1. 125 grmanteca pomada
  2. 250 grazúcar
  3. Esencia vainilla
  4. Ralladura 1 naranja
  5. 1/2 tazajugo naranja
  6. 450 grharina 0000
  7. 2huevos
  8. 1 cdapolvo hornear
  9. 1 pizcasal
  10. 50 grfruta escurrida
  11. 60 grcáscaras de naranja
  12. 60 grfruta abrillantada
  13. 40 grnueces
  14. 40 gralmendras tostadas
  15. 120 grpasas remojadas en oporto y coñac
  16. Glasé: 1/2 clara
  17. Jugo de 1 limón
  18. C/nazúcar impalpable

Paso a paso

  1. 1

    Prep ingredientes. Apartamos un poco de harina p espolvorear los frutos y demás. Prep molde con papel manteca

  2. 2

    Cremamos manteca y azúcar a veloc máxima hasta que tome color bco. Agregar ralladura. Batimos los huevos y los vamos agregar en forma de hilo de a poco, dejamos integrar y repetimos h terminar(batimos 10’ aprox). Esta técnica es la de emulsión de manteca y huevos están a igual temperatura (ambiente). Con el batido incorporamos aire p que el budín salga agrietado c pancita

  3. 3

    Después de emulsionar agregar de a poco el jugo de naranja. Retiramos el bols, ponemos esencia, vamos agregar(harina +sal+polvo hornear) tamizado en 3 veces

  4. 4

    Y luego las frutas con la h que habíamos apartado

  5. 5
  6. 6

    Ponemos en el molde.

  7. 7

    Horno prec 180. Me llevó más de 1 hora, dep del molde

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