Pan dulce (Panetone)

Hacer la masa previa con anticipación (en Yo posible 1 hora antes, aunque los tiempos varían según la temperatura ambiente). Para ello, agrega en un bol todos los ingredientes juntos, arma un bollo, y cubrilo con una bolsita. Deja en lugar cálido, hasta que duplique su volumen.

Cuando la masa previa esté lista, hace sobre la mesada una coronita con la harina y agrega en el centro todos los ingredientes, excepto la manteca! Agrega también la masa previa cortada en trozos chicos. Integrá bien y amasa con paciencia un poco, sin agregar harina, hasta que quede un bollo suave.

Deja reposar la masa una media hora en lugar cálido, puede ser cerca del horno.

Una vez que reposo la masa, sólo si es necesario, agregar apenas una lluvia de harina sobre la mesada para estirar la masa en un rectángulo. Agregar el relleno, en mi caso frutos secos, y enrollar como un pionono. Luego cortar ese "pionono" en varias porciones y apilar una hacia arriba, una de costado, una hacia arriba y así sucesivamente para que quede bien distribuido el relleno. Luego hay que bollar y que la masa cubra todo. Con las manos, voy como envolviendo hacia abajo, dando tensión.

Para terminar, podes hacer un glaseado con azúcar impalpable y agua, y pegarle mientras esta fresco tu decoración. Si llegaste hasta acá y probaste esta receta, contame como te salió 😊