Pan dulce o panettone marmolado casero

GRINGA
GRINGA @gringa
argentina

Receta ideal para aquellas personas sobre todo los chicos que no les gusta las frutas abrillantadas ni las frutas secas. Se le puede agregar chips de chocolate balnco y negro. Esta buenísimo. Lo hice el año pasado este año lo hare para año nuevo.

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Ingredientes

75 minutos
15 raciones
  1. 800 grharina 0000
  2. 100 grcacao amargo
  3. 240 grazúcar
  4. 1 pizcasal
  5. 50 grlevadura
  6. 2 cdasmiel
  7. 4huevos
  8. 1 cdaesencia de vainilla
  9. 1 cditaagua de azahar
  10. 2 cdasesencia de pan dulce o ralladura de limon y naranja a gusto
  11. 1 copitacoñac o licor o vino moscato
  12. 250 ccleche
  13. 150 grmanteca
  14. 1huevo batido para pintar

Paso a paso

75 minutos
  1. 1

    Dividir los ingredientes en 2 bols y en uno de ellos reemplazar 100 grs de harina por los 100 grs de cacao.

  2. 2

    Cernir la sal con la harina.

  3. 3

    En los dos bols nacer un hueco en el centro y colocar la levadura desgranada, huevos, azúcar, esencias o ralladuras,vino y miel y empezar a unir todos los ingredientes agregando leche tibia y cuando se van uniendo los mismos agregar la manteca blanda.

  4. 4

    Amasar cada una por separado por 10' hasta que quede bien lisa y suave. Tapar y dejar levar hasta duplicar.

  5. 5

    Luego desgasificamos las masas y amasamos otro poco y luego cortamos ambas en trozos.

  6. 6

    Ir apilando cada trozo intercalandolos para que quede marmolado. Amasarlos un poco y dividir en dos y colocarlos en los moldes salen dos de 750 grs o 3 de 500 grs.

  7. 7

    Dejar leudar luego hacerlo un corte en cruz en la superficie y pintarlos con el huevo batido.

  8. 8

    Cocinar en horno moderado 45 a 50'. Se lo puede decorar a gusto bañandolos con chocolate o glase.

Reacciones

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Comentarios (6)

Alicia Martel
Alicia Martel @cook_81009
receta muy favorable con modificacion de algun detalle queda riquisimo rinden 5 pan dulce de medio kg
(editado)

Escrita por

GRINGA
GRINGA @gringa
argentina

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