Paso a paso
- 1
FERMENTO:Disolver la levadura en la leche tibia, miel y harina.Mezclar con batidor de alambre, cubrir y dejar espumar unos 15 minutos o hasta que aumente el volúmen.
- 2
AMASIJO:Hacer una corona con la harina y poner en el centro, los huevos, la mitad de leche tibia, extracto de Malta, azúcar, ralladura de limón, esencia de pan dulce. Mezclar con un cornet.
- 3
Agregar el fermento, luego incorporar de a poco la harina con la sal, ir agregando de a poco la leche, según tome la harina.
- 4
Incorporar todos los ingredientes hasta formar una masa blanda
- 5
Extender la masa y agregar la manteca pomada. Seguir amasando
- 6
Notaremos que la masa se vuelve chiclosa y difícil de amasar (no agregar harina) seguir amasando de 10 a15 minutos
- 7
Después de un buen amasado quedará éste hermoso bollo, liso y suave.
- 8
Descansar la masa en un bowl tapado, hasta que doble su volúmen
- 9
Desgasificar la masa, extender formando un rectángulo y agregar el relleno elegido.
- 10
Enrollar la masa para incorporar y distribuir las frutas
- 11
Dividir la masa en 4 y bollar bien.
- 12
Colocar en moldes de papel.Yo le puse en 4 moldes de 500gr.
- 13
Dejar leudar hasta que doble su volúmen
- 14
Llevar a horno precalentado de 160 grados por 40 minutos aproximadamente o hasta que al introducir un palillo salga seco.
- 15
Dejar enfriar sobre una rejilla
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