Pan Dulce o Panettone
Paso a paso
- 1
Activar la levadura con dos cucharadas de leche, una cucharadita de azúcar y una cucharadita harina. Hacemos una pasta y tapamos con harina. Dejamos reposar
- 2
Pasados los 5 minutos. Colocamos la prueba de leudo junto con los ingredientes húmedos: yemas, azúcar, esencias, un poco de leche, sal. Ir amasando con la palma de mano y me ayudo con una espátula ancha de plástico para amasar e integrar todos los ingredientes por 10'. Dejar descansar
- 3
Enmantecar los molde de papel. Poner la masa del pan ya pesada. Pintamos con huevo. Y dejaremos reposar por 1hr.
- 4
Dejar descansar por 30'. Para volver amasar e incorporar la fruta previamente rebosada en harina.
- 5
Llevamos a horno suave con una placa sobre el piso del horno con agua para que genere vapor y no se seque demasiado el pan.
- 6
Sacamos del horno decoramos con glasé real fluido. Lo aligeramos con limón. Y ponemos sobre el pan. Y por último la fruta que reservamos para decorar.
- 7
Glasé fluido: se integran los ingredientes con batidor y mezclar hasta que la preparación esté blanca.
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