Pasta con espinacas
La receta surgió igual que muchas otras que he ido ideando ya que lo que estoy buscando es variar un poco todo lo que pongo delante de mi gente a la hora de comer. Suelo entrar en la cocina con la idea general del plato pero los ingredientes los voy añadiendo durante la preparación. Creo que ha salido una buena combinación. Probarla y decidme que os parece. :)
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Llevar a ebullición 2 L de agua con una cucharadita de sal. Escaldar las espinacas unos 2 minutos y escurrirlas.
- 2
En el agua de las espinacas se cuece la pasta como lo indica el envase.
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Mientras cortamos muy menudo las espinacas.
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Ahora en una olla derretimos 20 gr. de mantequilla con un poco de aceite, le añadimos el diente de ajo rallado y dos cucharadas de harina. Lo mezclamos todo para dejarlo sin grumos y tostarlo un poco.
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Le añadimos 1 vaso del jugo de espinacas, 1/2 vaso de agua y 1/2 vaso de leche. Y removiendo continuamente hasta conseguir una salsa espesa parecida a unas natillas líquidas. Si esta muy gruesa se le puede añadir más agua y leche hasta obtener una textura ligera.
- 6
A la salsa anterior se le añaden las espinacas, cúrcuma, pimienta y especias para espaguetis (Hacendado) y sal a gusto. Sin dejar de remover a fuego medio - bajo. Después de que se han mezclado bien, reservamos.
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La pasta la escurrimos y la mezclamos con la salsa de espinacas y las reservamos. (idea: las espinacas así preparadas se pueden servir acompañados de un huevo frito o tostas francesas.)
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Cortamos la cebolla y la pochamos en un poco de aceite salpimentamos a gusto, añadir los tomates cherry cortados en gajos y 1 vaso de agua (150 ml).
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Aparte en otra sartén freímos los trozos de pavo con el condimento que más nos guste (yo utilizo especias de Gyros).
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Para la opción vegetariana en vez del pavo salteamos unos champiñones laminados con sal de ajo, pimienta y perejil.
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Para servir colocamos la pasta y encima la mezcla de salsa de tomates cherry con el pavo
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El mismo plato en opción vegetariana se sirve igual pero con los champiñones salteados.
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